在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是 ( )

题型：单选题题类：常考题难易度：普通

吉林省公主岭市2018-2019学年高二下学期生物期末考试试卷

A、果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入 B、腌制腐乳的卤汤应含有适当浓度的酒精以抑制细菌的增殖 C、用自然菌种发酵酿酒时，需将封有葡萄汁的发酵瓶高压灭菌 D、将长满毛霉的豆腐放在瓶中加盐时，接近瓶口部分的盐要铺薄

举一反三

天津独流老醋历史悠久、独具风味，其生产工艺流程如图1

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