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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

下列关于泡菜制作过程的叙述错误的是（）

A . 制作泡菜时，密封的目的是防止其它杂菌进入 B . 制作泡菜时，把蔬菜用盐腌制的目的是抑制微生物的生长繁殖 C . 制作的泡菜长时间不腐败，原因是微生物发酵产生的乳酸能阻止有害菌的生产 D . 制作泡菜时所需要的微生物是乳酸菌

【考点】

【答案】

【解析】

组卷次数：9次 +选题

举一反三

制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了（　　）

发酵食品的制作离不开细菌和真菌．下列食品与其发酵所利用的微生物对应错误的是（）

下列关于微生物的用途，错误的是（　　）

随着生活水平提高，很多家庭尝试自制酸奶，其步骤如下：①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理（煮沸）→③冷却（42℃～43℃）→④加入一些购买的新鲜酸奶→⑤发酵（放在室内温暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑥冷藏或食用。

下列应用实例与必须采用的生物技术，搭配错误的是（）

葡萄既可房前屋后栽种，又可大田种植；生食可口开胃，营养丰富，又可深加工，深受人们喜爱。幼苗可购买，也可选择性状优良的葡萄在枝条适当的位置作环剥处理，再用肥沃疏松土壤覆盖。约一个月环剥处开始生根，从母枝上剪断，移栽入含腐殖质较高土质疏松的沙壤土中，就可长成一棵新的植株。请据此回答问题：

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