高中化学鲁科版（2019）必修第二册第3章第3节饮食中的有机化合物

1. 下列说法正确的是（）

A . 油脂、糖类和蛋白质均为高分子化合物 B . 植物秸秆的主要成分是纤维素，纤维素在催化剂作用下经水解可得葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下能转化为酒精 C . 往含硫酸的淀粉水解液中加入银氨溶液，水浴加热后无银镜产生，说明淀粉未水解 D . 向鸡蛋清的溶液中加入甲醛溶液，可观察到蛋白质发生凝聚，再加入蒸馏水，振荡后蛋白质又发生溶解

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2. 下列有关实验装置和原理能达到实验目的的是（）

A	B	C	D
测量锌粒和3 mol/L硫酸反应生成H₂的体积	制备并收集乙酸乙酯	加热熔融的纯碱固体	制取并收集SO₂

A . A B . B C . C D . D

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3. 某有机化合物的结构简式如图所示。关于该化合物的下列说法正确的是（）

A . 该有机物分子式C₁₅H₁₆O B . 该有机物属于醇 C . 该有机物分子中所有的原子都共面 D . 该有机物有两种官能团

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4. A、B、C三种醇同足量的金属钠完全反应，在相同条件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为3︰9︰6，则A、B、C三种醇分子中羟基个数之比为（）

A . 2︰6︰3 B . 6︰2︰3 C . 6︰9︰3 D . 3︰1︰2

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5. 2-丁醇发生下列反应时，C-O键会发生断裂的是（）

A . 与金属Na反应 B . 在Cu催化下与O₂反应 C . 与HBr在加热条件下反应 D . 与乙酸在适当条件下发生酯化反应

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6. 下列关于①苯②乙醇③乙酸④葡萄糖等有机物的叙述中，错误的是（）

A . 可以用新制的氢氧化铜悬浊液鉴别③与④ B . 只有②③能与金属钠反应 C . ①、②、③、④均能发生取代反应 D . 一定条件下，④可以转化为②

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7. 下列4种醇中，不能被催化氧化的是（）

A . B . C . D .

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8. 葡萄酸的结构简式为：，下列有关葡萄酸的说法错误的是（）

A . 葡萄酸的分子式为： $\text{[math]}$ B . $\text{[math]}$ 葡萄酸最多消耗 $\text{[math]}$ C . 葡萄酸完全燃烧的产物是 $\text{[math]}$ 和 $\text{[math]}$ D . 葡萄酸既能与乙醇发生酯化反应，也能与乙酸发生酯化反应

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9. 图为乙醇的结构，下列关于乙醇反应时断键位置的描述正确的是（）

A . 乙醇与钠反应，断开②号键 B . 乙醇与HCl反应，断开①号键 C . 乙醇在Cu催化下被O₂氧化，断开①和③号键 D . 乙醇发生消去反应断开③④号键

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10. 丙烯酸(CH₂= CH-COOH )是一种重要的化工原料，可通过下列反应制备。
2CH₃CH = CH₂ + 3O₂^{催化剂，加热}2CH₂= CH-COOH + 2H₂O

下列关于丙烯酸的说法错误的是（）

A . 与乙酸互为同系物 B . 能与NaHCO₃溶液反应 C . 能与乙醇发生酯化反应 D . 能使酸性高锰酸钾溶液褪色

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11. 下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法错误的是（）

A . 用碘水可以鉴别葡萄糖溶液和淀粉溶液 B . 天然高分子化合物淀粉、油脂和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应 C . 工业上利用油脂在碱的催化作用下水解生产肥皂 D . 向蛋白质溶液中加入浓的硫酸钠或硫酸铜溶液都可使蛋白质沉淀，前者是物理变化，后者是化学变化

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12. 苹果酸的结构简式为，下列说法正确的是（）

A . 1mol苹果酸最多可与2mol乙醇发生酯化反应 B . 苹果酸不能发生氧化反应 C . 1mol苹果酸最多可消耗3molNaOH D . HOOC-CH₂-CHOH-COOH与苹果酸互为同系物

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13. 分子式为 $\text{[math]}$ 的有机物，一定条件下具有如下性质：①在浓硫酸存在下，能分别与 $\text{[math]}$ 或 $\text{[math]}$ 反应；②在浓硫酸存在下，能脱水生成一种能使溴水褪色的物质，该物质只存在一种结构形式；③在浓硫酸存在下，能生成一种分子式为 $\text{[math]}$ 的五元环状化合物。则 $\text{[math]}$ 的结构简式为（）

A . $\text{[math]}$ B . $\text{[math]}$ C . $\text{[math]}$ D . $\text{[math]}$

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14. 已知葡萄糖完全氧化放出的热量为2804kJ•mol^﹣1 ，当氧化生成1g水时放出；液态的植物油经过可以生成硬化油，天然油脂大多由组成，油脂在条件下水解发生皂化反应，酸败的油脂往往具有；坏血病是缺乏所引起的，铁是的主要组成成分，对维持人体所有细胞正常的生理功能是十分必要的。

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15. 有机化学反应类型有①取代反应、②加成反应、③氧化反应等，请将序号填入下表空格内。

化学反应	反应类型
A．乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色
B．甲烷与氯气在光照条件下反应
C．乙醇在铜催化下与O₂反应生成乙醛

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16. 根据下面各物质之间的转化关系，回答下列问题：

（1）写出反应类型：反应②，反应③，反应⑦。

（2）已知化合物M的化学式为C₄H₄O₄ ，写出其结构简式。

（3）写出反应②的化学方程式(有机物用结构简式表示，注明反应条件，下同)。

（4）写出和新制的氢氧化铜悬浊液(NaOH碱性环境)按物质的量之比为1：4反应的化学方程式。

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17. 糖类、油脂和蛋白质都是生命中重要的有机物质。

（1）淀粉在硫酸作用下发生水解反应，证明淀粉水解产物中含有醛基：

试剂X为，试管C的实验现象为。

（2）某油脂A的结构简式为。从酯的性质看，油脂A在酸性条件下和碱性条件下均能发生水解，水解的共同产物是(写结构简式)

（3）某科学杂志刊载如图所示A(多肤)B、物质(图中“—～—”是长链省略符号)

①图中的B是由A与甲醛(HCHO)反应得到，假设“—～—”部分没有反应，1molA消耗甲醛mol，该过程称为蛋白质的。

②天然蛋白质水解生成的最简单的氨基酸的结构简式，该氨基酸形成的二肽的结构简式是。

（4）聚丙烯酸钠、涤纶的结构简式如图：

①合成聚丙烯酸钠的单体的结构简式是；

②合成涤纶有两种单体；其中能和NaHCO₃反应的单体的结构简式是。

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18. 葡萄糖不仅是重要的营养物质，而且还能转化成其他重要的调味品。以淀粉为原料在一定条件下可获得有机物葡萄糖、A、B、C、D，其相互转化关系如图。已知：C不能发生银镜反应，D为有浓郁香味，不溶于水的油状液体。

请回答：

（1）与A互为同分异构体的结构简式为。

（2） B→C的反应类型是。

（3） A+B→D的化学方程式是。

（4）下列说法正确的是___。

A . 有机物A与金属钠反应比水与金属钠反应要剧烈 B . 有机物A，B，D可用饱和Na₂CO₃溶液鉴别 C . 两分子B在浓硫酸作用下可发生取代反应 D . 往淀粉水解液中，加入足量的NaOH溶液，再加入碘水，如果溶液未变蓝色，则说明淀粉水解完成

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19. 某糖厂现按下列方式以甘蔗为原料，对甘蔗渣进行综合利用。已知 H 是具有香味的液体。

（1） A 的名称是。

（2） ①用银氨溶液检验B 的实验中，要进行的主要操作有：
a．水浴加热    b．加入银氨溶液    c．加入足量的氢氧化钠溶液。

以上操作步骤的先后顺序是    。

②当9gA 反应得到的B与银氨溶液完全反应后析出2.16g沉淀时，则 A的水解百分率为    。

（3）写出与 H 同类别的同分异构体的结构简式。(任写一种)

（4）写出下列化学反应方程式：
D→E

G→H

（5）写出以乙醇为主要原料(其它无机试剂任选)合成乙二醇的合成路线。

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20. 某含苯环的烃A，其相对分子质量为104，碳的质量分数为92.3%。该烃A在不同条件下能发生如图所示的一系列变化。

已知① $\text{[math]}$ (主产物)② $\text{[math]}$

（1） A的分子式：；A的化学名称：。

（2）写出C、E、F物质的结构简式：C，E，F。

（3） ①写出A→D反应的化学方程式：。
②写出F→H反应的化学方程式：。

（4）请写出A与稀、冷的KMnO₄溶液在碱性条件下反应所得生成物的结构简式：。

（5）在一定条件下，A与氢气反应，得到的化合物中碳的质量分数为85.7%。写出此化合物的结构简式：__。

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高中化学鲁科版（2019）必修第二册第3章第3节饮食中的有机化合物

一、单选题

二、填空题

三、综合题

四、推断题

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一、单选题

二、填空题

三、综合题

四、推断题

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