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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

广东省佛山市顺德区2017-2018学年八年级上学期生物期末考试试卷

制作泡菜时要给泡菜坛加盖，还要用一圈水来封口，主要目的是（）

A、营造缺氧环境，利于乳酸菌发酵 B、防止营养流失 C、防止空气对流，抑制细菌的繁殖 D、阻止尘埃进入

举一反三

酸奶制作过程中使用的生物技术是（　　）

酸奶是有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，这是利用何种微生物的发酵作用（　　）

下列食品的制作过程中，运用了微生物发酵技术的是（）

①酸奶、米酒 ②食用油、豆腐 ③酱油、食用醋 ④火腿肠、牛肉干．

人类大量利用细菌与真菌为人类服务，关于人类对细菌、真菌的利用，不正确的是（）

下列各项食品的制作过程，运用了微生物发酵技术的是（）

中国人的祖先们用一些坛坛罐罐，加上敏锐的直觉，与细菌、真菌等微生物携手让食物转化出的风味和对营养的升华令人叹为观止，这些被时间二次发酵制造出来的新食物蕴藏着中华民族对于滋味和世道人心的某种特殊的感触。下列发酵食物的相关叙述错误的是（）

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