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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

乳酸发酵

小明准备自制酸奶，他先在新鲜牛奶中加入适量蔗糖，再将牛奶煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中，然后加入适量酸奶并放在40℃的恒温箱中12小时，要成功制成酸奶，关键的操作是牛奶煮沸后（）

A、立即加入酸奶不密封 B、先冷却再加入酸奶不密封 C、立即加入酸奶并密封 D、先冷却再加入酸奶并密封

举一反三

微生物在生活和生产中有着广泛的用途，下列微生物与其应用一致的是（　　）

下图是巴斯德的“鹅颈瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质了。请回答：

请回答下面制作米酒和酸奶的有关问题：

酿酒主要利用的微生物是（）

为探究酵母菌数量变化的影响因素，生物兴趣小组将等量的酵母菌分别接种到无菌水、5%葡萄糖溶液、马铃薯培养液和加入5%葡萄糖的马铃薯培养液中，置于恒温培养箱中培养，定期取样计数，实验结果如图1所示．请回答问题：

复杂的有机物在微生物的作用下分解成简单的物质叫作发酵。下列应用发酵技术的是（）

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