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题型：单选题 题类：常考题 难易度：普通

江苏省如皋市2018届高三上学期生物开学考试试卷

下列有关果酒、果醋和腐乳制作的说法，正确的是（ ）
A、腐乳制作中加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质 B、制作腐乳时，发酵温度应控制在25℃，以利于毛霉繁殖 C、在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能将果汁中的糖发酵为醋酸 D、在果醋发酵过程中，应持续通入无菌空气，以利于醋酸菌的代谢
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