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题型：单选题题类：常考题难易度：容易

安徽省长丰县造甲中学2017-2018学年八年级下学期生物期末考试试卷

制作泡菜时，泡菜坛既要加盖又要用一圈水来封口，这样做的目的是（）

A、隔绝空气，抑制细菌生长繁殖 B、防止尘埃、细菌进入坛内 C、造成缺氧环境，抑制醋酸菌的发酵 D、造成缺氧环境，有利于乳酸菌发酵

举一反三

制作馒头或面包时，使馒头或面包膨大和松软的菌种主要是（　　）

制作酸奶时要用到（　　）

为探究酵母菌的作用，尝试甜酒的制作方法，小敏同学在课外做了如下实验：①取甲、乙、丙三个洁净的烧瓶，分别加入适量的凉开水；②取适量淘洗干净的糯米，用锅蒸熟并冷却至室温；③将冷却后的糯米分成等量的两份，分别加入甲、乙两个烧瓶中；④向甲、丙两个烧瓶中分别加入适量的酒曲（含酵母菌）；⑤将三个烧瓶的瓶口密封，并同时放在适宜的环境中，静置2-3天。

据此，请分析回答：

实验室里真菌的培养包括培养基的制备、工具的消毒、接种和培养管理四个步骤，人们在甜酒制作过程中，往蒸煮过的糯米中拌酒曲这一步，相当于真菌培养过程中的（　　）

人们常用生物学原理来解释日常生活中的问题，下列解释正确的是（）

下列厨房调味品的生产中，没有运用微生物发酵技术的是（）

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