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题型：单选题题类：模拟题难易度：普通

江苏省南通市2018届生物高考考前卷（一）

下列有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比较，不正确的是（）

A、果酒、腐乳发酵的主要微生物属于真核生物，果醋发酵菌种属于原核生物 B、三种发酵过程中都可以通过控制发酵温度实现对微生物类型的控制 C、果酒发酵在无氧环境下进行，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行 D、果酒、果醋和腐乳制作过程利用的都是微生物胞内酶

举一反三

下列哪种条件下，醋酸菌将葡萄汁中的糖分分解成醋酸（）

严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高，产量多的理想产物，通常所指的发酵条件不包括（）

在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作过程中，用到的微生物分别是（）

生产果醋用的醋酸菌不具有的特征是（）

下列关于果醋的制作过程，错误的是（）

2016年初，中央电视台“手艺”栏目播放了《臭味相投》，介绍了腐乳的手工制作和王致和厂工业化生产流程，传播了腐乳制作展示的同时，发扬了中华传统文化。分析下列有关腐乳制作的问题：

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