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题型：单选题题类：模拟题难易度：普通

广东省湛江市第六中学2018届八年级下学期生物中考模拟试卷

制作馒头或面包时，要用到的生物是（　　）

A、青霉 B、酵母菌 C、醋酸菌 D、乳酸菌

举一反三

食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂，是因为冰箱环境中（　　）

利用酵母菌酿酒时，要想产生酒精，环境中必须没有（　　）

在“制作沼气发酵装置”的活动中，沼气发酵需要产甲烷细菌等厌氧微生物，这些微生物来自（）

下列属于发酵食品的是（）

豆腐乳是餐桌上常见的佐餐食品，在我国具有悠久的历史。那么豆腐乳是怎样制作的呢？原来它是以大豆为原料，先制成豆腐胚，再利用毛霉接种在豆腐胚上经发酵制成的。当毛霉在豆腐胚上发酵时，它可以把豆腐中所含的蛋白质分解成既易消化吸收又具有鲜味的氨基酸，同时还可以产生一些有香味的脂类。接种上毛霉的豆腐胚，可以放在15~20℃的温室中，3天后，豆腐胚上就长满白色的毛霉菌丝。将相互连结的豆腐胚分开并抹倒菌丝，放入缸中，层层撒盐，腌制13天~16天。加盐的目的，不仅可以起到防止腐败的作用，食盐还可以与豆腐中已经分解的氨基酸结合成氨基酸钠，而使豆腐乳的味道变得更加鲜美。豆腐乳制作的前期是保持适合微生物繁殖的条件，使我们所需要的毛霉菌丝充分繁殖、生长。制作后期还需添加各种不同的辅料，如红曲、黄酒、白酒、香菇、桂花及辣椒、大蒜等。再装坛、封口，进行后期发酵，30℃条件下，3个月后就可以制成品种多样、美味可口的豆腐乳来。

酵母菌和乳酸菌是与我们生活密切相关的两种微生物。下列利用关系中不正确的是（）

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