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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

广东省汕头市澄海区2017-2018学年八年级上学期生物期末考试试卷

四川的泡菜是非常有名的一种风味小菜。制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封，密封坛口的目的是（）

A、隔绝空气，抑制细菌的繁殖 B、阻止尘埃进入 C、防止空气对流，利于醋酸菌无氧呼吸 D、造成缺氧的环境，利于乳酸菌的发酵

举一反三

下列应用实例与采用的生物技术匹配错误的是（　　）

下列微生物与食品制作的对应关系，错误的是（）

下列各项食品制作过程中，运用了真菌发酵技术的是（）

①酸奶 ②米酒 ③豆腐 ④食醋 ⑤面包 ⑥牛肉干．

中国自古有“酒文化之说，酿酒原理家喻户晓，人尽皆知，家庭制作甜酒时，常需将煮好的糯米冷却后，加入酒曲（内含酵母菌）并且将酿酒的器皿密封。若天气寒冷，还需采取保温措施，请完成下列问题。

酿酒过程中运用的生物技术是（）

下列实例与采用的生物技术的搭配错误的是（）

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