①近来，食品安全事件相继发生，引发了人们对食品问题的极大关注。一些新技术出现在食品生产、包装、保存、销售等各个环节，为食品安全提供保障。

    ②食品的新鲜和纯正，对食品安全至关重要，为此，世界上许多国家都在采取积极措施予以保证。

    ③日本开发出多种保鲜材料，投入应用很有效果。其中，普遍使用的是将矿物浓缩液渗进吸水纸袋中，再用这种纸袋包装蔬菜和水果。在运输过程中，蔬菜和水果可以从矿物浓缩液中得到营养补给。与此同时，日本科技人员还研制出一种高纯度磷酸钙与聚乙烯混合而成的薄膜。实践证明，磷酸钙能吸收乙烯和二氧化碳气体，抑制叶绿素的分解，起到保鲜的作用。

    ④现在，还有一种用于储藏水果蔬菜的气调保鲜技术。这种技术被业界称为21世纪的新技术，亦可用于储藏中草药材、粮食及其他需要定期储藏的食品。气调保鲜与一般保鲜的不同之处，在于其通过调节果品蔬菜储藏室的环境温度、湿度、空气中氧含量和二氧化碳含量等四个参数，满足不同品种生存需要的最低氧气含量，调节果蔬品种的代谢量，保持果蔬品种营养，延长储藏期并保持果蔬的良好品质。

    ⑤国外气调保鲜技术，现已达到规模化发展。意大利形成的果蔬产品产、供、销气调链，就很有代表性和说服力。他们在产地建气调储藏库，运输用气调车，销售有气调周转库，从而保证了市场果蔬商品丰满新鲜。这一技术在我国尚待推广和普及。

（选自《百科知识》，有删改）

国产航母将使用的国产重型燃气轮机首次曝光

    ①燃气轮机是现代制造业的“动力之源”，其中的涡轮高温叶片则是燃气轮机的核心部件之一。日前，上海市科委重大专项课题“高温合金叶片制造技术研究”通过专家验收。

    ②燃气轮机是大型客机、特种船舶（重型航母）和民用发电等领域的主要动力源之一，而涡轮高温叶片及其制造技术则是燃气轮机的核心，也是制约我国燃气轮机发展的主要瓶颈。

    ③国外对此严格保密，客观上使我国的大飞机、地面燃机等重大工程均受制于人。2008年上海市科委设立重大研究专项课题，针对当前国际上最先进的F级256MW重型燃气轮机涡轮高温叶片开展技术研究和攻关，由上海大学为主承担。

    ④涡轮叶片的制造原理，是将镍基金属溶液浇铸在模具，再进行冷却结晶，过程类似于冬天水汽在玻璃窗上遇冷结晶形成“冰花”。涡轮叶片能否耐受高温、是否有足够的强度，和结晶过程中的温度以及晶体形成的数量、甚至方向都有关系。

    ⑤一般来说，晶粒数越少，叶片的耐高温性越好，也越能胜任发电机燃气轮机等高功率设备用途。目前行业内最难的技术，是让整个叶片成为一个晶粒，即“单晶”技术。

    ⑥此外，如果让晶粒有序地向一个方向排列，也能提高叶片强度，避免断裂，此类技术为“定向”技术。通过4年的努力，课题组在上述两种技术路径上均有突破，形成了自己独特的工艺路线。

    ⑦该项目的成功，不仅有助于我国在燃气轮机关键部件方面突破国外封锁，对于国内发电厂来说也是重大利好消息。就比如重型燃机的一级涡轮，一共有96片高温合金叶片，如果采用国外厂商的产品，一片叶片的制造成本在40万元左右，市场售价达100万元；但如果采用国产叶片，制造成本仅为国外价格的1/4。

    ⑧中国将会在2015年完成首艘常规动力航空母舰（排水量在5-6万吨）的建造工作，而首艘核动力航母预计将会在2020年下水。

（选自《参考消息》，略有改动）

    （A）人工智能，是研究、开发用于模拟、延伸和扩展人的智能的理论、方法、技术及应用系统的一门新的技术科学。从诞生以来，人工智能的理论和技术日益成熟，应用领域也不断扩大。从人工智能的发展现状和特点来看，未来人工智能是基于提高劳动生产率和降低劳动成本的需要。如制造业中智能机器人对生产流水线工人的替代、智能化信息系统对手工作业的替代等。

（选自《中国青年报》有删改）

    （B）中国工程院院士、计算机应用专家潘云鹤认为：AI（人工智能）技术会升级换代，进入2.0时代。它将更紧密地融入人类生活。30年后的AI2.0必将成为巨人。到那个时候 ， 大数据智能的研发，已经可以为经济智能化运行提供强大的工具，帮助政府和企业从宏观、中观、微观等角度预测经济和市场的走向，前瞻性地创造新产品，进行新投资，确定新政策。市场经济和政府调控相结合的科学基础，使人类经济的运行进入更高水平。

    另一个关于AI的梦想是：人脑和电脑联通。潘云鹤认为，人脑和电脑如能直接联合工作，就会形成“脑机混合”增强智能。如果一个学生能轻而易举地记住《新华字典》、唐诗宋词、《古文观止》、四书五经……可以想象，我们的教育，会因此产生怎样的改变。

    AI的能力似乎无可估量。可以想象人类未来与AI共存的种种图景：当你在街上碰到陌生人时，系统会产生并处理数据，通过AI程序就能知道你对他的印象如何。在医院里，AI分析X光片的水准，比人类医生还要棒，这些智能机器还可以用于癌症等疾病的到期检查，甚至在你尚不知晓的情况下采取防治措施。

（选自《读者》有删改）

    （C）人工智能也是一把“双刃剑”。其有可能出现的场景是“机器排斥人工”。比如，全球最大的12家投资银行里，最普通的研究人员平均年薪都有50万美元，如此令人羡慕的岗位也存在被替代的可能。随着移动设备的发展，互联网逐渐成为唯一的信息平台，信息看似变得多而自由，但其实由于人工智能的原因，垄断我们所要获得的信息也就变得容易了。此外，人工智能的成本也是需要考虑的因素。在2016年的围棋人机对弈中，谷歌设计开发的阿法狗与韩国的李世石对弈一局，所消耗的机器运行成本达到了3000美元。而在此期间，人类对手可能只消耗了一碗石锅拌饭。

（选自微信公众号“失飞的纸飞机”有删改）

沙漠绿玉树靠啥生存

任万杰

    ①绿玉树原产东非和南非的沙漠上，高可达4～9米，因它的枝条碧绿，光滑，有光泽，所以人们称它为绿玉树或绿珊瑚。由于那里的气候炎热、干旱缺雨，蒸发量十分大。为了适应严酷的自然条件和生存环境，绿玉树逐渐形成了特殊的抗旱本领。

    ②绿玉树原来有叶子，经过长期的进化，叶子越来越小，逐渐消失，因此也叫光棍树，没有叶子的绿玉树，就可以减少体内水分的蒸发，避免了被旱死的危险。绿玉树虽然没有绿叶，但它的枝条里含有大量的叶绿素，能代替叶子进行光合作用，制造出供植物生长的养分，这样绿玉树就得以生存了。

    ③如果把干旱地方的绿玉树，移植在温暖潮湿的地方，它不仅会很容易地繁殖生长，而且会长出一些小叶片，生长出的这些小叶片，可以增加水分的蒸发量，从而达到体内的水分和干旱地方一样，为再次进入干旱地方做好准备。

    ④绿玉树能分泌白色乳汁，大家又叫它牛奶树，但是千万别误会，这不是牛奶，绿玉树的白色乳汁有剧毒，这种汁液千万不能进入动物的口、耳、眼、鼻或伤口中，会立即毙命，因此，保证了绿玉树不被动物伤害。而且关键是这种有毒的乳汁能抵抗病毒和害虫的侵袭，因此绿玉树基本不生病，一直处在健康的状态，抵抗干旱。

    ⑤其实，绿玉树白色乳汁很珍贵，可制取生物柴油，低污染，可再生，是高效环保的能源植物。药用少量，有催乳、杀虫、解毒作用，主治产后乳汁不足、癣疮、关节肿痛等，因此，当地人都保护绿玉树，这在干旱地方很重要。

    ⑥绿玉树，成为沙漠传奇一点也不稀奇，因为，它深知生于忧患死于安乐的道理，取舍之间方显英雄本色。

（2019年第6期《思维与智慧》）

当人工智能客服读懂了人的情绪

张天勘

    ①近日，京东集团展示了“具有丰富的情绪感知能力”的智能客服等多项最新Al技术成果。据悉，该人工智能客服是业界首个大规模商用的情感智能Al客服。她不但能够识别人的情绪，更能够以人的情感来回答问题，她会安慰焦急的消费者说：“我理解您的心情，请放心，我们会第一时间为您处理……”

    ②尽管Alpha Go(阿尔法狗) 战胜了李世石、柯洁， 但它只会下围棋， 不会与人交流，更没有情感。现在，如果一位客服、订票员在实时交流中与你交谈甚欢，并洞察你的内心当你事后得知它不是人而是机器，你是很高兴呢，还是惊出了一身冷汗？这意味着，Al相似于人或等同于人，不仅具有人的思维，而且拥有人的情感。

    ③对此问题可能见仁见智，霍金的看法可能具有代表性，他认为“人工智能崛起要么是人类最好的事情，要么就是最糟糕的事情”。如果以人类最好的事情来衡量，就没有理由对Al能充分理解你的内心和情绪并与你进行流畅的交流而感到后怕或焦虑，管它人工客服还是智能客服，只要能迅速解决问题，让你满意和高兴，就是好的客服。

    ④据报道，京东智能客服主要是通过语义解析、意图理解、情绪识别来让Al理解人类，同时通过内容生成、文本摘要、情感对话等技术让Al被人类理解。其次通过计算机视觉(视频)，拓宽人工智能服务于人的疆域。比如通过人脸识别，Al可以判断消费者的性别、年龄、情绪、时尚风格，不仅可以对个体进行有针对性的“人设”，让服装设计师量身定做每人的服装，还可以设计或帮助设计师设计出符合人物特征和性格的家具、室内装修等。甚至通过人们吃饭喝酒后的脸部颜色、行为举止、言语和嗓音等，Al可以为每个人设计饮食方案。

    ⑤人工智能读懂人的情绪，了解人的内心还有更高级的形式和方式，不是靠语音和察言观色来与人互动，而是直接连接人的大脑，并采用Al来分析理解人的思维，读懂人的内心。比如，可以在大脑的特定皮质区植入微小的芯片(电极)，或在头部佩戴一个包含多个电极的脑电图扫描仪(EGG)帽子，以收集大脑的生物电流(电信号)，并通过Al破译这种信息，转换成计算机指令，以此可以服务于残疾人，指挥他们身上的机械手或机械腿行动。

    ⑥当然，Al也有可能像霍金所说的那样，成为最糟糕的事情，甚至导致人类灭亡。说“导致人类灭亡”是过于担心了，但人工智能的发展是否会导致人类现存社会秩序和伦理的混乱，是值得担忧的。例如，Al情感机器人介入人类的婚恋，是否会改变人类演化的方向？会不会冲击人类社会现存的伦理和法律？乐观的意见认为，人类社会有能力把各种Al的发展控制在社会认可的法律、伦理框架之内。

    ⑦不过，跨越奇点的超人工智能(在几乎所有领域都比人类大脑更聪明，包括科学创新、通识和社交技能等)也有可能出现，这才是最糟糕的事情。即便这样，在出现之前，人类的智慧也足以超前管控。所以，Al能读懂人心，并不值得恐惧，它们有情感有温度，反而能为人类高效、便捷和快速地服务。

(摘自新华网客户端，有删改)