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题型:单选题
题类:常考题
难易度:容易
福建省龙岩市永定区2016-2017学年八年级上学期生物期末考试试卷
酸奶是一种有益的酸性乳品,泡菜也是特色小吃,这是人们利用了( )的发酵作用.
A、
大肠杆菌
B、
酵母菌
C、
放线菌
D、
乳酸菌
举一反三
泡菜制作工艺是我国悠久的食文化遗产之一。以下是自制泡菜的过程:
①将蔬菜洗净切好,放入沸水中上下翻两次后迅速捞出浸入冷水里,稍后捞出待用。
②将各种配料煮沸,待冷却后滤去残渣制成料液。
③将上述蔬菜装入泡菜坛内,将料液注入泡菜坛内,并将蔬菜完全淹没,再将泡菜坛密封起来。泡制几天即可食用。
(1)泡菜制作的原理是利用{#blank#}1{#/blank#} 菌在缺氧条件下进行发酵而成。
(2)配料中加入了一定量的白砂糖,除了用于调味外,更主要的是为微生物提供{#blank#}2{#/blank#} 。
下列食品在制作过程中,不需要经过发酵的是( )
下列食品与其发酵所利用的微生物对应正确的是( )
蒸馒头时,为使馒头暄软多孔,要向面团中加入一些( )
酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注,利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是:玉米秸秆→糖液→酒精.由糖液到酒精阶段需要的菌种是( )
酸奶是人们喜爱的营养丰富的食品,制作酸奶利用到的细菌是( )
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