题型:实验探究题 题类: 难易度:困难
广东省湛江市赤坎区第七中学2023-2024学年八年级上学期期末生物试题
•酵母菌属于①(填“细菌”或“真菌”),在自然界分布广泛。据图-1显示,它正进行的生殖是②,这种生殖方式属于③。
•将葡萄和番茄表皮上的酵母菌分别与葡萄糖溶液混合,检测它们的发酵能力(以分解葡萄糖的能力为参照),结果如上图-2。因为葡萄组④,我选择用葡萄表皮上的酵母菌来发面。
•和面时要用温水,如果用开水,会使酵母菌⑤,影响后续发面过程。
•我尝试在23℃、28℃和33℃条件下发面,由于酵母菌发酵产生了⑥(填气体名称),面团膨大至原来的1.4、1.7和1.8倍。
•经过蒸制过程,馒头制作完成。
•邀请同学们品尝我的劳动成果,并进行评价,结果如下表。
温度(℃) | 感官评价(各项满分均为10分) | |||
松软度 | 风味 | 外观 | 色泽 | |
23 | 8.4 | 8.5 | 7.8 | 8.3 |
28 | 9.2 | 9.3 | 8.6 | 8.7 |
33 | 9.0 | 9.2 | 8.5 | 8.9 |
•结合面团膨大情况和评价结果,我认为最适宜的发面温度为28℃,你同意吗?请写出你的一条理由。⑦。
•通过这一发面实验,可得结论⑧因素对面粉发酵会产生影响。
•在原料或制作步骤方面可能还会有影响馒头品质的因素,如⑨,(请写出一点),我将进一步开展实践探究。
实验 | 实验处理方法 | 被观察的蝙蝠数量 | 避开障碍物蝙蝠的百分比(%) |
A | 不做任何处理 | 1000 | 71 |
B | 蒙住蝙蝠的双眼 | 1000 | 70 |
C | 蒙住蝙蝠的双耳 | 1000 | 35 |
试题篮