家乡的蒿笋

        我的家乡——武进市，有一种“专利特产”——蒿笋。它有一个奇怪的特性，就是它只产于江阴到丹阳之间沿长江的地段。过了这个地段，穿乡过村，也难于寻觅它的踪迹了。家乡流传着一个美丽的传说：当年王母娘娘下凡云游人间，来到我们这鱼米之乡时，看到这儿物产丰富，风景秀丽，人民善良，心里留恋不舍，离去时便把头上的银簪留在了江边。从此以后，这里就有了洁白美味的蒿笋。

每年初春，江边的芦苇刚刚发芽，蒿笋便随之探出了小脑袋，到了春夏之交，芦苇在河滩上织成青纱帐，蒿笋经过一个春天的生长，变得白白胖胖了。它们把身子隐藏在芦苇丛中，等待人们去采集。人们把新鲜的蒿笋剥去了一层外皮，便露出了里面洁白无瑕的笋芯，鲜嫩得仿佛吹弹可破——这便可以用来制作鲜美的菜肴了。

        蒿笋的吃法很多，___1_____每种做法各有各的妙处，__2___总少不了鲜、嫩、香、脆这四大特点。

        这个季节，正值长江边上又一特产——籽虾上市的时候。于是，蒿笋烧籽虾也就成为家乡的一道名菜，人们形象地称之为“银条托金虾”。瞧，白嫩的蒿笋上托着鲜红金亮的籽虾，红白相间，看一眼就会使人心醉；扑鼻的浓香沁人心脾，仿佛渗入了每一个细胞，使人胃口大开，垂涎欲滴；夹一段放入口中，只那么轻轻一咬，随着“咔”的一声脆响，一股奇特的鲜味从舌尖渐渐扩散开来，一直鲜到心里。

蒿笋_3__香浓味鲜，美味可口，__4_有着很高的营养价值。它含有丰富的维生素A和多种微量元素，还有降低胆固醇、防止血管硬化的功效呢！

        来吧，请到我的家乡来作客，勤劳淳朴的家乡人们一定会让您尝尝家乡的珍品——蒿笋！

民艺一绝——南阳烙画

    河南南阳是历史文化名城，底蕴深厚。南阳有“三宝”——烙画、玉雕、《出师表》，“烙画”位居其首，蜚声海内外。

    烙画，亦称烙花、烫花、火笔画、“火针刺绣”。它是利用碳化原理，通过控温技巧，用温度在摄氏三百至八百度之间的铁笔烙烫。

    百闻不如一见。一次偶然的机会，我亲自观看了烙画师们制作的过程。他们先在板材上用铅笔设计好图样，然后用较细的烙笔勾烙上线条，并擦掉铅笔的痕迹。最后是上色，遵循一定顺序，根据作品需要，有的不施任何颜料，只用白描技法勾勒线条，用西画素描的黑、白、灰来烘色；有的以烙为主，套彩为辅，在竹木、宣纸或丝绢等材质上勾画烘烫作画。看他们的作品，或线条流畅，如行云流水；或凝色浑实，敦厚拙朴；或色调清爽，云淡风轻；或虚实相应，层次明晰……给人一种强烈的艺术效应。恍惚间，我的眼前出现了一幅幅南阳烙画的艺术长廊，它们越过眼前，穿越历史，回到了千年以前的汉代……

    是啊，这些精美的艺术画廊是家乡人民在用他们的智慧、妙思、巧手谱写着、延续着……

冷饮与健康

    ①烈日炎炎的盛夏，冷饮是人们生活中不可缺少的一部分。适时适量地食用一些冷饮有助于防暑降温，有利于身体健康。但如果饮食无度，大量食用冷饮也会导致“冷饮病”，不利于身体健康。

    ②为什么大量食用冷饮会导致疾病呢？首先，大量冷饮下咽后，从咽喉到胃肠道，由于猛然受到冷刺激，黏膜下的血管会急剧收缩，导致局部功能紊乱，容易引起咽喉疼痛、声音嘶哑、胃疼等症状。其次，大量冷饮进胃后，会冲淡胃液，刺激胃黏膜，导致人体抵抗力下降，不仅会引起消化不良、食欲减退，而且会使胃液分泌减少，不能有效杀灭进入胃部的细菌，从而引起急性肠炎、痢疾等疾病。

    ③大量饮用冷饮也会引起头痛。口腔黏膜长时间受到冷刺激，会反射性地引起头部血管收缩和随后而来的被动扩张，从而刺激血管上的神经末梢，引起头痛。

    ④大量饮用冷饮还会导致营养不良，影响人体发育。国外一家卫生组织对4000多名青少年进行调查，结果表明，经常饮用冰镇可口可乐而很少饮用牛奶的青少年，出现了严重的营养不良。这是因为大量饮用碳酸饮料的青少年，平均每天钙的摄入量只占人体所需的60%，对青少年骨骼发育极为不利。因此。对于冷饮，不但成人要减量，少年儿童更要少饮用，切不可把冷饮当水喝。

    ⑤科学合理地食用冷饮有益健康。第一要适时，不宜在饭前或饭后立即吃冷饮，也不宜剧烈运动后马上吃冷饮。要选择恰当的时间，专家建议一天中吃冷饮最佳的时间是中午到下午三点。第二要适量，冷饮摄入量一次以150毫升左右为宜，不宜过多。此外，吃冷饮也应该像喝汤一样，一口一口，慢慢下咽。注意不饮用劣质饮料和过期饮料。更要注意根据不同年龄特点食用，婴儿忌食冷饮，幼儿少食冷饮，青少年适时适量食用冷饮，年老体弱看和心血管病人不宜多食用冷饮。

电饭锅使用说明

    【特点和用途】本产品为保温式自动电饭锅，使用方便，清洁卫生，可以进行蒸、煮、炖等多种操作。

    【使用方法】

    ①煮饭的米与水的比例，以1：1.5为宜。

    ②接上电源，红色指示灯亮，要按下“开始”键，才能进入正常工作状态。

    【注意事项】

    ①不宜用内锅淘米，以免变形而影响使用。

    ②饭熟时，红色指示灯自动熄灭，黄色指示灯亮。此时不要急着揭开锅盖，再焖10分钟左右，饭才好吃。

“呼风唤雨”新技能

于鹏翔

①靠人力去影响天气，自古以来就是人类的梦想。起初，古人为了农业生产，向天祈求降雨。在还未搞懂雨从何而来的时代，人类只能将这种梦想寄托在各种神秘的仪式当中。在周朝时有一种叫作“雩”的求雨仪式，让祭司通过跳舞来与上天沟通，期望天神能够怜悯众人，降下珍贵的雨水。这种仪式不仅限于周朝，它还衍化成各种形式流传下来。《西游记》中唐僧师徒路过凤仙郡，就赶上了当地村民向玉帝求雨的景象，最后还是孙悟空帮助他们求来了降雨。

②随着时代的发展，到19世纪时，人类已经知道雨是由空气中的水汽凝结而成的这一降雨原理。于是人类开始关注用科学技术影响天气。但无数科学家的实验，都失败了。

③直到1946年的一天，科学家朗缪尔用于实验的冰箱坏了，温度迅速上升，冰箱内开始出现水珠。情急之下，朗缪尔取了一些干冰给冰箱降温。干冰倒进去之后，冰箱的温度降低了，同时一些东西也在慢慢生成。他定睛一看，居然是一片片雪花！原来是干冰的急剧降温作用促使水蒸气凝华成小雪花，这些雪花落到地面不就是雨水吗？同年11月，朗缪尔乘坐飞机向云中播撒了大量的干冰。焦急的等待之后，云层之下降下了瓢泼大雨。从此，朗缪尔打开了人类“呼风唤雨”的成功之门。

④我国第一次实现人工降雨是在1958年。当时一场罕见的干旱席卷了东北地区，吉林省率先利用飞机撒盐粉的方式实现了我国第一次成功的人工降雨作业。这期间，赵九章、叶鸳正等一大批科学家贡献着自己的才智。今天，我们已经掌握了人工增雨、人工消云减雨、人工防雹、人工消雾、人工防霜冻等一系列人工影响天气的技术。

⑤不过要注意的是，靠人力影响天气固然好，但是还有一个非常重要的前提，那就是不能以牺牲环境或者危害地球生态的方式来干预天气。所以，我们既要改变自然，更要尊重自然！

地震到来之前，或早或晚地总会有一些异常现象发生。古今中外的例子也证明了这一点。例如，地震前发生的地光、地声，以及水位变化等。其中的地声，可以说是大自然在给人类带来灾难前，向人们发出的最后的警告信号。

我国史书上记载地声的例子很多。《魏书·灵征志》记载山西“雁门崎城有声如雷，自上西引十余声，声止地震”。清朝乾隆年间的《三河县志》记载了1679年三河大地震前的情景：“忽地底如鸣大炮，继以千百石炮，又四远有声，俨然十万军飒沓而至，余知为地震。”1976年7月28日，唐山大地震前五六个小时，不少人也听到特别奇怪的声音。

地声多种多样，这与震级的大小和震源的深度及地面覆盖物有关。地声有的像雷声、狂风怒吼声、炮声及汽车声、飞机声，还有的似撕布声、大树折断声、铅球在地板上的滚动声、击鼓声等。同一次地震，各地听到的地声情况也不尽相同。

地声，同其他声音一样，也是由振动引起的，是地震前，由于地壳中岩体的脆弱部位首先发生断裂或滑擦而产生的声现象，是地震孕育过程中的一种物理现象，是一种地震先兆现象。注意观测地声，对地震的预报、预防有重大意义。

我国已有利用地声成功预测地震的先例。唐山大地震前，滦南县有位中学教师，凌晨两点钟听到隆隆的地声后，立即喊醒周围所有的人离开建筑物，到空旷地带躲避。结果，凌晨3时42分，大地震就发生了。

地震发生前，地壳岩石断裂或者滑擦，有时要经过几个小时或者几十个小时才发出声音；有时是震前几秒钟或几分钟。随着科学技术的发展，科学家们研制了无人地震监测仪，由地声接收器、放大器、数据采集器和计算机组成的监测系统，能采集、记录各种地声信号，再经过识别、判断、分析、综合整理后，通过打印机制成图形材料，供地震专家分析地震趋势，预报地震发生的大概时间、地点及强度。

科学家们和人民群众总结出了用地声预报地震的谚语。谚语曰：“临震前，一瞬间，地声发，最常见。震级大，地声沉；震级小，地声尖。响声长，隔得远；响声短，在眼前。闻地声，宜果断；速躲避，少危险。”通过观测地声作出判断，采取措施，可以达到避免人员伤亡和财产损失的目的。