- 二一组卷

题型：单选题题类：难易度：普通

四川省达州市2023-2024学年高二下学期7月期末监测生物试题

硝酸盐还原菌能够合成硝酸盐还原酶，硝酸盐会在硝酸盐还原酶的作用下转化成亚硝酸盐。某兴趣小组按照传统方法腌制泡菜，并测定了不同盐浓度下泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量，结果如图所示。下列叙述正确的是（）

A、泡菜腌制时间过长和食盐用量过少都可能导致亚硝酸含量增加 B、在5%的盐浓度下，亚硝酸盐含量与乳酸菌种群密度的变化是同步的 C、若泡菜咸而不酸，最可能的原因是大量食盐中和了乳酸菌的发酵产物 D、腌制的中后期，亚硝酸盐含量下降的原因之一是硝酸盐还原菌受到抑制

举一反三

相关试卷