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山西省2024年中考生物试卷
北魏农学家贾思勰在《齐民要术》中记载了制酪(酸奶)的工艺:“以先成甜酪为酵……泻著熟乳中……”,大意是把少量先前的酸奶倒进熟乳中。这一步骤的目的是( )
A、
高温灭菌
B、
将熟乳冷却
C、
恒温培养
D、
加入发酵菌种
举一反三
在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是( )
酸牛奶不仅口感好,而且营养价值高.这是因为在牛奶中加入了( )
下列各项制作过程中利用微生物发酵获得的是( )
①碘盐、食用油 ②酸醋、葡萄酒 ③酱油、甜面酱 ④花椒、大茴香.
培养细菌真菌的方法包括配制培养基、{#blank#}1{#/blank#}、{#blank#}2{#/blank#}和恒温培养.
食品放在冰箱中能保存一定的时间不腐败,主要是因为在冰箱的环境中( )
日常生活中我们食用的很多食品的制作都借助了发酵技术,如馒头、面包、泡菜等,下列食品制作过程中不需要借助发酵技术的是( )
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