不必说碧绿的菜畦，光滑的石井栏，高大的皂荚树，紫红的桑葚；也不必说鸣蝉在树叶里长吟，肥胖的黄蜂伏在菜花上，轻捷的叫天子（云雀）忽然从草间直窜向云霄里去了。单是周围的短短的泥墙根一带，就有无限趣味。油蛉在这里低唱，蟋蟀们在这里弹琴。翻开断砖来，有时会遇见蜈蚣；还有斑蝥，倘若用手指按住它的脊梁，便会啪的一声，从后窍喷出一阵烟雾。何首乌藤和木莲藤缠络着，木莲有莲房一般的果实，何首乌有臃肿的根。有人说，何首乌根是有像人形的，吃了便可以成仙，我于是常常拔它起来，牵连不断地拔起来，也曾因此弄坏了泥墙，却从来没有看见过有一块根像人样。如果不怕刺。还可以摘到覆盆子，像小珊瑚珠攒成的小球，又酸又甜，色味都比桑葚要好得远。

为什么我们常说“俗话说得好”

    人常说：“俗话说得好。”这不仅仅是引用或生发某一句俗话时所使用的语辞和套话，同时也是对俗话本身的一种价值判断与中肯评价。俗话亦称俗谚、谚语。它该是传統文化一个不可或缺的组成部分。它，言简意深，直指人心，是民间智慧的结晶。

    俗话说得好，好就好在它的真。《韩非子》有言：“古无虚谚。”由于谚语是我们的先民通过口耳相传源远流长传承下来的，真实是它的生命力之所在。不然，進会将一句套话、假话抑或虚与委蛇的话，一代又一代“义务”地接力传递下来呢？谚语之天然本真，诚如唐诗所谓“却嫌脂粉污颜色，淡扫蛾眉朝至尊”，完全是通过不加修饰地自然呈现出来的。俗谚是真言，也是箴言，但箴言首先必须是真言。

    俗话说得好，好就好在它的善，有道是，“知行合一是善”善是人心的指归。谚语的善，在于它的益世功能和实用价值。千百年来，谚语保留着许多对生产生活颇有用处，对世道人心颇有教益的东西。譬如，“惊蛰百虫动，走马快耕田”（生产），“凡人败德坏名，钱财占了八分”（警世），等等。

    谚语虽是黎民百姓的家常话，但在家长里短中却包含着生活哲理与人生哲学。谚语的内容内涵，几乎都是向上向善的；纵使伤时骂世，也是从反面来隐喻劝善的。古往今来，谚语始终“自觉地”承担着一种社会教化功能，如知时节的春雨，润物细无声。即使是从未上过学的人之父母，亦可用谚语来教育子女，引导他们知行合一，崇善向上，长大成人。谚语是人世间最宝贵的“经验之谈”。

    俗话说得好，好就好在它的美。俗话说：“养儿不用屙金尿银，但能见景生情。”生活中常见的这种其乐融融的骨肉亲情，体现的即是天伦之乐，人伦之美。俗话又说：“人是正月正，景是九月九。”老百姓讲究，宁穷一年，不穷一天，“正月正＂乃大年初一，这一天，每一个人都有钱有闲有精神！“九月九”已入深秋时节，天高云淡，凉爽宜人，橙黄橘绿，美景无限。此类俗谚，既是景语，亦是情语，情景交融，美美与共。

    可以说，所有的谚语都似比喻，所有的比喻都是诗文。诗意是美，隽永是美，幽默是美， 思想是美，物我交融、情景合一是真美，朴素自然、俗中见雅是大美。

    话须通俗方传远，语必关风始动人。俗话所关注的从来是大地和人民，所深入的永远是生活与心灵。它是民族的，也是世界的。它朴实，深刻，精辟！形式上的大白话、大实话，内容上的乡土气、泥土味，正是它深入人心、流布广远的真谛所在；也是它称之为文化、融心化人的根本所在。

【甲】

    予观夫巴陵胜状，在洞庭一湖。衔远山，吞长江，浩浩汤汤，横无际涯，朝晖夕阴，气象万千，此则岳阳楼之大观也，前人之述备矣。然则北通巫峡，南极潇湘，迁客骚人，多会于此，览物之情，得无异乎？

（节选自《岳阳楼记》）

【乙】

    若夫日出而林霏开，云归而岩穴暝，晦明变化者，山间之朝暮也。野芳发而幽香，佳木秀而繁阴，风霜高洁，水落而石出者，山间之四时也。朝而往，暮而归，四时之景不同，而乐亦无穷也。

（节选自《醉翁亭记》）

永远的酸菜

邱立新

    ①在我的家乡东北，秋天也算是个多雨的季节。几场秋雨过后，天气转凉，田野被描摹成一幅斑驳的水墨画。这时，人们开始把精神抖擞、碧绿可人的大白菜一棵棵砍倒，放在场院、房檐儿下晾晒，一是为了去除水分有利于冬天存储，二是为了渍酸菜用。

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    ②渍酸菜要选择在秋收之后、上冻之前的时候。渍菜前先把晾在场院里的白挑选一遍，主要是选出大个头，菜心圆满结实的白菜，然后把菜头向内，菜帮向外，垒成宝塔一样的小垛做第二步晾晒。目的是进一步除去这些白菜的水分，增强其柔韧程度，又不至于使它们因晒得太蔫而发霉黄叶。到渍酸菜那天，先拾掇白菜，掰掉外面的老帮子、老叶子，切掉底部凸起的长根，收拾成利利索索、干干净净待嫁新娘的模样备好。接着，女人抱一捆高粱秆，摘去秆儿上的叶，放在园子里作为晾白菜的帘子。男人则把院里放了一夏天的大缸旋进屋，里里外外冲刷干净，再用热水烫两遍，目的是彻底洗去油渍。大缸烫干净后，需在缸底撒上几把大粒盐，旋到屋里通风干燥的地方备用。这样一切准备妥当后，大锅里烧好滚开的沸水，把拾掇好的大白菜逐个放到开水锅里烫一下再由孩子们抱到外边高粱秆帘子上晾，晾一两个小时，等菜晾凉了，再抱回来一棵棵码到缸里。

    ③码菜也讲究技巧，要一棵棵，一层层码成圆圈码一层白菜，撒一层盐。盐不能撒多，撒多了酸菜会苦会咸，也不能撒少，撒少了渍出来的酸味道淡，还容易腐烂。菜与菜之间码满码实后，再在最上面的白菜上压一块干净的大石头，压住白菜，然后往缸里加水。小时候，我母亲手很巧，能把白菜叶儿贴成一朵好看的菊花，当成盖子贴在缸上密不透风。渍酸菜时，屋里的温度最好保持在10℃左右。大约一个月后，屋里就会弥散出诱人的酸味，缸上贴的菜叶也已经枯干萎缩，掀开一角，只见里边的白菜叶变黄了，这样酸菜就渍好了，可以吃了。

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    ⑤天寒地冻，北风呼啸的大雪天，守着一盆热腾腾的酸菜炖肉，端上一碗高粱米饭，吃得满头冒汗，那是一件又幸福又满足的事儿。尤其是进了腊月门儿，大柴灶炖上一大锅白肉酸菜，就咕嘟嘟炖好了一道丰盛的大菜。肉是肥肉多，因为酸菜吸油，这样炖出来的酸菜口味儿纯正，不柴不艮，香气扑鼻，馋得人直流口水。炕上放一张炕桌，端上一盆酸菜白肉血肠，父辈们烫一壶家酿酒，孩子们也把碗里的粘豆包撒上白糖一家人围坐在一起，收拾起一年的辛苦劳累，在笑语声中谈着家事、农事。在那清汤寡水的年月里，这一盆热气腾腾的酸菜白肉血肠，就将“幸福美满”诠释得明明白白。

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    ⑥酸菜还可以剁碎了包饺子，它是年三十儿晚上必登场的客。那时候，为了吃上一碗热腾腾的酸菜馅儿饺子，我们兴高采烈地给父母打下手：揉面团，摆饺子，烧开水，就是想饺子早点出锅，大快朵颐。但每年第一盘饺子出锅后，母亲是不许我们吃的，她会亲自端给邻居李奶奶。记忆中李奶奶家只有她一个人，所以我家每次吃好东西，改善食，母亲总忘不了先给李奶奶送去，当然过年时更不会例外。

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    ⑦如今盼年，盼酸菜馅儿饺子的温暖岁月已渐渐远了游子离家，想家，连带着想腌酸菜，包饺子的日子。酸酸的味道，炊烟的味道，也就是乡愁的味道吧。

（选自《思维与智慧·上半月》2019年7期）

没有一只野猫不是孤独的

①我对身边的家禽家畜从来不怎么注意，习惯了它们的自由存在，任它们在身边窜来窜去，撒泼打滚，不撞到眼睛上我是看不到的。天天存在的事物我们未必上眼上心。

②那天它确实慌里慌张撞到了我小腿上，油面骨被狠狠击打了一下，冷汗从后脊梁冒起。我下意识抬起脚踢它，它被扬起到半空，支撑不住从我的脚面滑出摔落到地上.翻了一个滚，喵呜一声飞也似的逃，我才发现那是一只刚到我家不久的野猫。

③它是一只雌猫，看起来三四个月龄大小。 白色的腹，黄白相间的脊背，猫瘦毛也长，喵呜叫一声，背弓起来，整个身子看起来像条放大的细瘦毛虫。

④那时正是冬天，它萧索着身子，身上粘了不少苍耳，像一个携了剑戟的落魄侠女，在院子大门外伸头探脑，似乎想寻找吃的。

⑤婆慈悲良善，同情弱小，野猫因为体格上的柔弱获得我家门的入场券。婆沿袭对猫的传统称呼，唤它“花花”。她从火锅里舀出鲫鱼，专挑了条大个完整的——自然出自对来客的尊重。

⑥仪式感是婆对外物的仁慈。她拿来一只碗，洗刷干净，把鱼放在碗里，舀点汤汁。随后把碗小心地放在客厅门外的走廊上，唤声“花花”，轻轻掩门，怕惊了它。 婆端碗出来时，它还是受到小惊吓，离弦的箭镞一样蹿向院子的大门，站在大门外沿小心翼翼往里看。许是感受到了婆的善意，或者鲫鱼的鲜香诱惑了它，它慢慢靠近，轻轻地嗅，确定了可以吃之后，伸出舌头去舔汤。 一下，两下，小巧甜美的嘴巴终于忍不住，一口衔下鱼头，爪子抱着呜呜地饕餮。

⑦它安静了下来，不再避让、逃窜。它食烟火的样子很是可爱。此时我才能看到一只在旷野里疯跑、在自然天地里独行的猫，面对食物时展现出来的贪婪和爱恋。但它表现出的更多的是对这个世界的敌意。我蹲下身，用温柔的语调低低唤它，花花、花花、咪咪。 它还是警惕，抬眼睛偷看我，匆忙逃离我的势力范围。 它更多时候表现出高冷姿态，我悄悄瞄它，它发现了就会飞快蹿走；有时它跟我对视，眼睛瞪得溜圆，黄黄的眼珠里面似乎有一团火——它在发怒，想用怒让我害怕，用怒来降服我。大概看我面无表情，又掉头迅速跑掉，跑到院门外去。

⑧一到晚上，花花就不见了踪影，婆发愁它的歇息处，自言自语说，这能跑哪里去，会不会被祸害了呀。 第一天晚上婆担心地念叨一遍，第二天早饭时又准能看到花花。 没有人知道它到底夜宿在哪里，都说猫狗识恩情，这野猫可不是，真是一个没良心的！ 婆担心多了，也会埋怨。 但花花到底是不愿和我们过多接触。

⑨它是孤独的，孤独到不相信人类传递来的美好。 它似乎是天地间的一只精灵，身体自由，不受时间地点限制；灵魂自由，可以不被情感牵绊，或思念或爱恨，均跟它无关。寄自身于天地，是一种大孤独，当然也是一种无上的自由。

⑩人类又何尝不是流浪的野猫，流浪到世上过一日一日。 有些牵着的手，走着走着就散了；有些依靠着的灵魂，风一吹就飘飘而去。人类又哪里可以嘲笑动物？

⑪花花怎么叫，怎么哭，怎么悲伤，怎么孤独，怎么跟自己和解，人怎么能知解？ 就如我怎么伤感孤寂，你又怎能够晓得。我常常想，我们深深爱着的，就是那一个不知晓的自己吧。

⑫此生跟你不遇又如何？这世间总有两株不相逢的植物，风来枝叶摇摆致意甚或相互纠缠，也未必相识相知。所有的遇见，都是上天赐予的恩情。我知有你存在，即好。