将蛋清溶液做如下两种方式的处理：蛋清溶液 →①加入NaCL 有蛋白质析出 →②加入蒸馏水蛋白质溶解，得到溶液甲蛋清溶液 →③沸腾，冷...

题型：多选题题类：常考题难易度：普通

河北省衡水市冀州中学2016-2017学年高一上学期生物期中考试试卷

将蛋清溶液做如下两种方式的处理：

蛋清溶液 $\text{[math]}$ 有蛋白质析出 $\text{[math]}$ 蛋白质溶解，得到溶液甲

蛋清溶液 $\text{[math]}$ 有蛋白块产生 $\text{[math]}$ 蛋白块溶解，得到溶液乙

有关分析正确的是（　　）

A、经①②③过程处理，蛋白质的空间结构及肽键没有遭到破坏 B、经③④过程处理，分别破坏了蛋白质的空间结构及肽键 C、③过程没有水分子的产生，④过程有水分子的消耗 D、向甲、乙两溶液中加入双缩脲试剂，甲溶液变紫色，乙溶液不会变紫色

举一反三

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