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题型：单选题题类：真题难易度：容易

江苏省常州市2021年中考生物试卷

在酿制酒酿的过程中，蒸熟的糯米在降温后才能加酒曲的原因是（）

A、促进淀粉合成 B、促进酒酿发酸 C、防止酒曲灭活 D、防止糯米变质

举一反三

制作米酒（酒酿）过程中，酵母菌将糖类转化为（　　）

有时候酒酿带有很浓的酸味，是因为制作的过程中（）

无论春夏秋冬，雨雪霏霏，哈尔滨华梅西餐厅的门前每天都有一排等待购买面包的顾客，面包、馒头、啤酒在制作过程中离不开下列哪种生物（）

科学家在研究保加利亚人长寿者较多的现象时，调查发现这些长寿者都爱喝酸奶．西班牙商人萨克•卡拉索利用这一研究成果建立酸奶制造厂，把酸奶作为一种具有药物作用的“长寿饮料”放在药房销售，但销路平平．卡拉索后来在美国将酸奶打入了咖啡馆、冷饮店，迅速风靡了世界．

酸奶的具体做法是：

根据你所掌握的生物学知识回答：

酿酒过程中运用的生物技术是（）

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