题型：单选题 题类：真题 难易度：容易
福建省2021年中考生物试卷
酸奶是一种健康的发酵食品，果果学习小组针对“制作酸奶的适宜温度”进行如下实验探究：
①将新鲜袋装牛奶煮沸，冷却至常温，加入适量酸奶，搅拌均匀；
②将5个大小相同的玻璃杯消毒、编号，倒满混合后的牛奶；
③将玻璃杯密封，置于不同温度的恒温箱中；
④一段时间后，取样检测杯中的活菌数量，记录数据．实验结果如柱形图所示：
发酵时间 | 牛奶状况 |
2小时 | 呈液态，无酸味 |
4小时 | 呈液态，略带酸味 |
6小时 | 呈蛋花状态，微酸 |
8小时 | 呈凝固状，酸度适中 |
请分析回答：
| 选项 | 操作 | 目的 |
| A | 加入足量的“蘖” | 提供有机物 |
| B | 将谷物碾碎 | 增大谷物和菌种的接触面积 |
| C | 按比例掺入“曲” | 接入发酵的菌种 |
| D | 适宜温度下密封 | 抑制微生物的生长和繁殖 |
试题篮
