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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

浙江省金色联盟-百校联考2021届高三生物9月联考试卷

生产上常用淀粉酶替代酸来水解淀粉生产食品。如图为某同学探究不同pH条件下淀粉酶对淀粉的分解作用的实验结果。下列说法错误的是（）

A、应先将各组试管溶液pH分别调到设定数值再混合 B、pH为3和9的两支试管中的淀粉酶的活性相同 C、pH为13的试管调到pH为7后淀粉含量基本不变 D、将淀粉酶固定化后进行实验，pH为7的淀粉剩余量可能增加

举一反三

生产果汁时，用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁率。回答下列相关问题：

科学的研究方法是取得成功的关键，下列实验研究方法正确的是（　　）

蛋白质的空间结构遭到破坏后丧失生物活性，这称为蛋白质的变性．高温、强碱、强酸、重金属等都会使蛋白质变性．请利用提供的材料用具设计实验，探究无水乙醇能否使蛋白质变性．

材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液（淀粉酶的化学本质是蛋白质）、蒸馏水、质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05g/mL的CuSO₄溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯．

用某种酶进行下列三组实验，有关实验的结果如图所示，下列说法正确的是（）

在不同温度和pH组合下对酶的作用进行研究，下列符合图的含义的是（）

新收获的稻米煮出的饭香气诱人，但是不法商贩也可以用陈稻米抛光增白、上油后以假乱真，欺骗消费者。新稻米过氧化氢酶活性明显高于陈稻米。植物体内的过氧化氢酶在有过氧化氢（H₂O₂）存在下能把某些酚类化合物如愈创木酚氧化成红褐色物质，其颜色的深浅与酶活性呈正相关。（该题注意区分实验原理和实验目的）

请你帮助完成为食品卫生质量检验人员设计一个检测稻米新鲜程度的简易实验：

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