（2015，海南）生产果汁时，用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁率。回答下列相关问题：

题型：综合题题类：真题难易度：普通

生产果汁时，用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁率。回答下列相关问题：

（1）、（1）某同学用三种不同的果胶酶进行三组实验，各组实验除酶的来源不同外，其他条件都相同，测定各组的出汁量，据此计算各组果胶的活性的平均值并进行比较。这一实验的目的是。

（2）、（2）现有一种新分离出来的果胶酶，为探究其最适温度，某同学设计了如下实验：取试管16支，分别加入等量的果泥、果胶酶、缓冲液，混匀，平均分为4组，分别置于0℃、5℃、10℃、40℃下保温相同时间，然后，测定各试管中的出汁量并计算各组出汁量平均值。该实验温度设置的不足之处有和。

（3）、（3）某同学取5组试管（A～E）分别加入等量的同种果泥，在A、B、C、D4个实验组的试管中分别加入等量的缓冲液和不同量的同种果胶酶，然后，补充蒸馏水使4组试管内液体体积相同；E组加入蒸馏水使试管中液体体积与实验组相同。将5组试管置于适宜温度下保温一定时间后，测定各组的出汁量。通过A～D组实验可比较不同实验组出汁量的差异。本实验中，若要检测加入酶的量等于0而其他条件均与实验组相同时的出汁量，E组设计（填“能”或“不能”）达到目的，其原因是。

举一反三

下列有关实验试剂或实验方法的叙述，正确的是：( )

下列关于图中曲线的叙述中，正确的是

过氧化物酶能分解H₂O₂ ，氧化焦性没食子酸呈橙红色．为探究白菜梗中是否存在过氧化物酶，设计实验如下表．下列相关叙述正确的是（）

管号	1%焦性没食子酸/mL	2%H₂O₂/mL	缓冲液/mL	过氧化物酶溶液/mL	白菜梗提取液/mL	煮沸冷却后的白菜梗提取液/mL
1	2	2	2	﹣	﹣	﹣
2	2	2	﹣	2	﹣	﹣
3	2	2	﹣	﹣	2	﹣
4	2	2	﹣	﹣	﹣	2

能够催化淀粉酶水解的酶是（）

如图为ATP（甲）水解示意图，下列叙述错误的是（）

为验证pH对唾液淀粉酶活性的影响，实验如下：

Ⅰ操作步骤：

（ 1 ）在1﹣﹣5号试管中分别加入0.5%的淀粉液2mL．

（ 2 ）加完淀粉液后，向各试管中加入相应的缓冲液 3.00mL，使各试管中反应液的pH依次稳定在5.00、6.20、6.80、7.40、8.00．

（ 3 ）分别向1﹣﹣5号试管中加入0.5%的唾液1mL，然后进行37℃恒温水浴．

（ 4 ）反应过程中，每隔1分钟从第3号试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加一滴碘液显色，待呈橙黄色时，立即取出5支试管，加碘液显色并比色，记录结果．

Ⅱ结果见表：

（注：“+”表示蓝色的程度）

试管编号处理	1	2	3	4	5
pH	5.00	6.20	6.80	7.40	8.00
结果（颜色*）	++	+	橙黄色	+	++

Ⅲ请回答：

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