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题型：单选题 题类：常考题 难易度：普通

【bq】四川省乐山市十校2020-2021学年高二下学期生物期中联考试卷

在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是（   ）
A、果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入 B、腌制腐乳的卤汤中应含有52%左右的酒精以抑制细菌的增殖 C、利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌 D、适当加大酵母菌的接种量可以提高果酒发酵速率、抑制杂菌生长繁殖
举一反三
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