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题型：单选题题类：模拟题难易度：普通

江苏省南京市盐城市2021届高三下学期生物高考一模试卷

下列与果酒、果醋和泡菜制作有关的叙述，正确的是（）

A、制作果醋的前提是制作果酒，因为醋酸菌可将酒精氧化为醋酸 B、通常情况下，泡菜制作1~2天即可食用，并需偶尔进行排气操作 C、使用的菌种通常取自于自然环境，若要提高产品品质，可接种优良菌种 D、所用制作原料和器具都需要进行严格灭菌，且发酵全过程都需在无菌环境

举一反三

下列有关果酒发酵、果醋发酵、腐乳制作前期发酵的比较，不正确的是（）

某校生物兴趣小组在生物实验室分组开展生物技术实践活动．请回答下列有关问题：

“树橘柚者，食之则甘，嗅之则香”，每年的l0月，正是柑橘大量上市的季节。橘子全身都是宝：不仅果肉的营养价值高，药用价值较高，其皮、核、络、叶都是“地道药材”。请回答下列问题：

为了从泡菜汁中筛选分离出发酵产酸速度快、亚硝酸盐降解能力强的乳酸菌，科研人员做了如下实验．请回答问题：

做啤酒、酸奶、果醋、腐乳需要的主要微生物分别是（）

制作果酒、果醋和泡菜三个实验的共同点是（）

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