根据我国现行的食品质量标准，0～6个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量为12%～l8%．现有一种待测婴儿奶粉，请你尝试完成鉴定实验．

题型：实验探究题题类：常考题难易度：普通

2016-2017学年广西玉林市陆川中学高一下学期期中生物试卷

根据我国现行的食品质量标准，0～6个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量为12%～18%．现有一种待测婴儿奶粉，请你尝试完成鉴定实验．

（1）、实验目的：鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质含量是否符合食品质量标准．

实验原理：蛋白质与发生作用，产生色反应．

材料用具：相同浓度的标准婴儿奶粉溶液和待测婴儿奶粉溶液，双缩脲试剂A液（质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液）、B液（质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液），试管和滴管等．

（2）、实验步骤：

①．取两支试管编号甲、乙，向甲试管中加入2mL的标准婴儿奶粉溶液，向乙试管中加入2mL的．标准婴儿奶粉在本实验中起作用．

②．分别向两支试管中加入2mL的溶液，振荡、摇匀．

③．再分别向两支试管中加入3～4滴溶液，振荡、摇匀，比较颜色变化．

④．在预测结果中，如果甲、乙两试管颜色基本一致说明；，说明待测婴儿奶粉蛋白质的含量不符合质量标准．

举一反三

各种可供实验的材料
柑橘	红桃	黑豆	黄豆	花生种子	大米	苹果	血红蛋白

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