- 二一组卷

题型：单选题题类：模拟题难易度：普通

湖北省九师联盟2021届高三生物12月联考试卷（新高考）

山枣果实营养丰富，含有多种微量元素，是制作山枣酒、山枣醋的重要原料。山枣醋的制作通常包括果酒发酵、果醋发酵、勾兑调配成商品醋等阶段。下列相关叙述错误的是（）

A、清洗山枣后进行蒸煮并捣碎，冷却后加入果胶酶，有利于释放有机酸和糖类 B、酿制山枣果酒时，接种活化的酵母后应在 30 ℃的条件下密封发酵 10 天左右 C、在山枣酒中按比例接种醋酸菌，放入30 ℃恒温振荡培养箱中发酵可获得果醋 D、在山枣醋中添加果汁、蔗糖糖浆等并进行调配后，需进行灭菌处理才能得到成品

举一反三

葡萄糖酒酿制期间，酵母细胞内由ADP转化为ATP的过程（）

【加试题】回答下列（1）、（2）小题：

下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，错误的是（）

近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品．请分析回答下列问题：

下图是制作果酒、果醋的流程示意图，下列相关叙述正确的是（）

回答下列与称猴桃酒有关的问题：

相关试卷

公司介绍

服务介绍

帮助中心