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题型：综合题题类：模拟题难易度：普通

2017年湖南省普通高等学校高考生物演练试卷（三）

根据传统发酵技术，人们在家里也可以自制糯米酒．利用所学知识，回答下列有关网题：

（1）、糯米酒酿造过程中的微生物主要是酵母菌，其代谢类型是，发酵的原理是．

（2）、酿造糯米酒的适宜温度为℃，若要制作豆腐乳，则应控制温度为℃．

（3）、酿造糯米酒的关键是要密封，原因是，但发酵过程中，每隔一段时间要进行排气，否则容易引起爆炸，原因是．反应的方程式为．

举一反三

如图为酿制葡萄酒的两个简易装置，请分析回答：

酒厂利用酵母菌酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不生产酒精，应采取的措施是（）

果酒、果醋和泡菜制作过程中，发酵液最终都呈酸性，下列原因解释不正确的是（　　）

根据教材所学知识点，回答下列问题。

利用不同微生物的发酵作用制作食品，历史悠久，惠及民生，请分析回答下列问题：

如图是以鲜葡萄汁为原料，制作葡萄酒和葡萄醋的过程，回答下列问题：

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