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题型:综合题
题类:常考题
难易度:普通
黑龙江省七台河市2018届高三上学期上学期生物期末考试试卷
如图是以鲜葡萄汁为原料,制作葡萄酒和葡萄醋的过程,回答下列问题:
(1)、
甲过程结束后,葡萄酒制作是否成功,可用
溶液来鉴定。乙过程中使用的微生物是醋酸菌,制作葡萄醋需要向发酵罐提供
。
(2)、
若直接用洗净的红葡萄制作果酒,最后得到的葡萄酒呈红色,这是由于
造成的,发酵过程中每天搅拌2〜3次的目的是
。
(3)、
葡萄籽中含有大量葡萄风味物质,这些物质易溶于乙醇、乙酸乙醋中,因此常用
法来分离提取。
(4)、
通常可釆用
法(填2种)对分离纯化的醋酸菌进行计数,
法常用于对活菌进行计数,但其最终的统计结果却往往小于样液中的活菌数。
举一反三
苹果醋具有营养丰富,增强机体免疫力,护肤养肝等多种功效,以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程如图1,请分析回答:
利用不同微生物的发酵作用可制作美味的食品.请分析回答下列问题:
在生物世界,微生物虽然显得过于微小,但在自然界却作用非凡,在食品生产中的应用更是十分广泛.请回答下列问题:
如图是果酒果醋的制作流程 (如图所示).请据图回答以下问题:
下列关于家庭制作葡萄酒的叙述错误的是( )
利用不同微生物的发酵作用来制作果酒、果醋、腐乳和泡菜等食品历史悠久,遍布民间,一般称作传统发酵技术。根据传统发酵技术的相关知识,回答以下问题。
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