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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

乳酸发酵

泡菜坛一般要加盖后用水封口，其目的是（）

A、隔绝空气 B、保护坛内卫生 C、保温 D、保湿

举一反三

四川的泡菜在全国都是非常有名的一种风味小菜．制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封．密封坛口的目的是（　　）

在制作甜酒过程中，应尽量少打开容器，主要原因是（）

生活处处有探究，简简单单做实验．生物兴趣小组的同学利用气球作为材料做了如下趣味横生的生物实验．

下列有关生物技术应用实例的叙述正确的是（　　）

近百年来，发酵技术发生了巨大变化，已经从利用{#blank#}1{#/blank#}进入到利用改造过的{#blank#}2{#/blank#}来生产发酵产品的阶段。

馒头、面包膨大松软，里面有很多小孔，这是因为在制作过程中（）

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