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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

乳酸发酵

利用发酵技术生产下列食品时，必须密封容器的是（）

A、醋、酱 B、酸奶、泡菜 C、醋、味精 D、酒、酱

举一反三

我们在制作酸奶、泡菜时所利用的细菌是（　　）

小明同学准备自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入其中．你认为最可能成功制成酸奶的操作是（）

科学家在研究保加利亚人长寿者较多的现象时，调查发现这些长寿者都爱喝酸奶．西班牙商人萨克•卡拉索利用这一研究成果建立酸奶制造厂，把酸奶作为一种具有药物作用的“长寿饮料”放在药房销售，但销路平平．卡拉索后来在美国将酸奶打入了咖啡馆、冷饮店，迅速风靡了世界．

酸奶的具体做法是：

制酸奶是在在牛奶中加入了（）进行发酵．

很多人爱吃“酸辣米粉”，其中酸菜制作需要利用的微生物是（　　）

下列常见食品不是利用微生物发酵技术制成的是（　　）

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