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题型：单选题
题类：常考题
难易度：普通
乳酸发酵
四川的泡子姜、北京的酸辣白菜、新疆的酸奶都是下列哪种微生物的作用（ ）
A、
霉菌
B、
酵母菌
C、
乳酸菌
D、
醋酸菌
举一反三
酿酒和制作酸奶时用到的微生物分别是（ ）
泡菜是利用乳酸菌可以将蔬菜中的有机物分解成乳酸的原理制成的，制作泡菜时要加盖密封，目的是（ ）
下列食品不是利用细菌或真菌制作的是（ ）
制作发酵食品的正确操作步骤是（ ）
制作泡菜利用了哪种微生物，在什么条件下进行发酵
在观察发酵现象的小实验中，是挤瘪的小气球胀大的气体是（ ）
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