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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

乳酸发酵

四川的泡子姜、北京的酸辣白菜、新疆的酸奶都是下列哪种微生物的作用（）

A、霉菌 B、酵母菌 C、乳酸菌 D、醋酸菌

举一反三

下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是（）

下列食品的制作没有应用发酵技术的是（　　）

酸奶是一种有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，这是人们利用（）的发酵作用．

制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了（　　）

下列食品制作过程中，不依靠微生物发酵的是（　　）

下列四组食品中，制作过程都运用了微生物发酵技术的一组是（　　）

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