请回答下面制作米酒和酸奶的有关问题：

题型：综合题题类：模拟题难易度：普通

四川省绵阳市涪城区2018届生物中考二模试卷

请回答下面制作米酒和酸奶的有关问题：

（1）、我国农村每逢节日每家每户都有制作米酒的习俗。家庭制作米酒的主要步骤是：①蒸熟饭并冷却(30℃)→②加酒曲→③保温发酵。请回答：

①该酒曲中含的主要微生物及其所属类别分别是。

②步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供。

（2）、某兴趣小组尝试制作酸奶，其主要步骤如下：①奶粉和糖加水混合→②热处理(煮沸)→③冷却(42℃～43℃)→④加入一些品牌酸奶→⑤发酵→⑥保存食用。

请回答：

⑴步骤④的目的是。

⑵制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲中含的主要微生物相比，其细胞结构的主要特点是没有成形的。

⑶酸奶常用方法保存。

举一反三

①制作酸奶 ②制作米酒 ③制作泡菜 ④生产抗生素 ⑤制作面包．

相关试卷