请回答下面制作米酒和酸奶的有关问题：

题型：综合题题类：模拟题难易度：普通

四川省绵阳市涪城区2018届生物中考二模试卷

请回答下面制作米酒和酸奶的有关问题：

（1）、我国农村每逢节日每家每户都有制作米酒的习俗。家庭制作米酒的主要步骤是：①蒸熟饭并冷却(30℃)→②加酒曲→③保温发酵。请回答：

①该酒曲中含的主要微生物及其所属类别分别是。

②步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供。

（2）、某兴趣小组尝试制作酸奶，其主要步骤如下：①奶粉和糖加水混合→②热处理(煮沸)→③冷却(42℃～43℃)→④加入一些品牌酸奶→⑤发酵→⑥保存食用。

请回答：

⑴步骤④的目的是。

⑵制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲中含的主要微生物相比，其细胞结构的主要特点是没有成形的。

⑶酸奶常用方法保存。

举一反三

实验步骤如下：

①将一些糖和酵母菌放入烧瓶，并加入一些温开水，摇晃均匀．

②将一个未充气的小气球套在烧瓶口上．

③将烧瓶放在比较温暖的地方，每天观察．

（1）烧瓶中会有什么现象发生？{#blank#}1{#/blank#} ．

（2）套在烧瓶上的小气球会出现什么现象？{#blank#}2{#/blank#} ，为什么？{#blank#}3{#/blank#} ．

（3）将烧瓶中的水与酵母菌、糖充分摇匀的目的是{#blank#}4{#/blank#}

（4）为什么要将烧瓶放在温暖的地方？如果放在温度较低的地方，会有什么结果？{#blank#}5{#/blank#}

（5）如果烧瓶中只放酵母菌和水，上述现象能否发生？为什么？{#blank#}6{#/blank#} ．

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