题型:实验探究题 题类:常考题 难易度:普通
酶在食品制造和洗涤等方面的应用
取穗发芽时间相同、质量相等的红、白粒小麦种子,分别加蒸馏水研磨、制成提取液(去淀粉),并在适宜条件下进行实验.实验分组、步骤及结果如下:
分组 步骤 | 红粒管 | 白粒管 | 对照管 | |
① | 加样 | 0.5mL提取液 | 0.5mL提取液 | C |
② | 加缓冲液(mL) | 1 | 1 | 1 |
③ | 加淀粉溶液(mL) | 1 | 1 | 1 |
④ | 37℃保温适当时间,终止酶促反应,冷却至常温,加适量碘液显色 | |||
显色结果 | +++ | + | +++++ |
注:“+”数目越多表示蓝色越深
X处理使β淀粉酶失活的目的.若Ⅰ中两管显色结果无明显差异,且Ⅱ中的显色结果为白粒管颜色显著红粒管(填“深于”或“浅于”),则表明α淀粉酶活性是引起这两种小麦穗发芽率差异的主要原因.
实验目的:比较三种微生物所产生的纤维素酶的活性.
实验材料:三种微生物(A~C)培养物的纤维素酶提取液,提取液中酶蛋白浓度相同.
实验步骤:
(1)取四支试管,分别编号.
(2)在下表各列的英文字母位置,填写相应试剂的体积量,并按表内要求完成相关操作.
试管号 | 1 | 2 | 3 | 4 |
蒸馏水 | 1.4 | 1.4 | 1.4 | A |
pH7.5的缓冲液 | 0.2 | 0.2 | 0.2 | 0.2 |
纤维素悬浮液 | 0.3 | 0.3 | B | 0.3 |
微生物A提取液 | 0.1 | |||
微生物B提取液 | C | |||
微生物C提取液 | 0.1 |
(3)将上述四支试管放入37℃的水浴,保温1小时.
(4)在上述四支试管中分别加入等量本尼迪特试剂摇匀,在沸水浴中煮沸2﹣3min
(5)观察比较实验组的三支试管与对照组试管的颜色及其深浅.
实验结果:
试管号 | 1 | 2 | 3 |
添加提取液 | 微生物A提取物 | 微生物B提取物 | 微生物C提取物 |
颜色深浅程度 | + | +++ | ++ |
分析讨论:
(1)该实验中的自变量是{#blank#}1{#/blank#} ,因变量{#blank#}2{#/blank#} , 因变量的呈现方法是{#blank#}3{#/blank#} .
(2)上述结果表明:不同来源的纤维素酶,虽然酶蛋白浓度相同,但活性不同.若不考虑酶的最适pH和最适温度的差异,仅从酶结构上考虑,原因有{#blank#}4{#/blank#} .
(3)你认为上述三种微生物中,最具有应用开发价值的是{#blank#}5{#/blank#} .
实验目的:比较三种微生物所产生的纤维素酶的活性.
实验原理:纤维素酶催化纤维素分解为葡萄糖,用葡萄糖的产生速率表示酶活性大小;用显色反应表示葡萄糖的生成量.
实验材料:三种微生物(A~C)培养物的纤维素酶提取液,提取液中酶蛋白浓度相同.
实验步骤:
(1)取四支试管,分别编号.
(2)在下表各列的一个适当位置,填写相应试剂的体积量,并按表内要求完成相关操作.
管号 试剂(mL) | 1 | 2 | 3 | 4 |
蒸馏水 | 1.4 | 1.4 | 1.4 | 1.5 |
pH7.5的缓冲液 | 0.2 | 0.2 | 0.2 | 0.2 |
纤维素悬浮液 | 0.3 | 0.3 | 0.3 | 0.3 |
微生物A提取液 | 0.1 | |||
微生物B提取液 | 0.1 | |||
微生物C提取液 | 0.1 | |||
总体积 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 |
(3)将上述四支试管放入37℃的水浴中,保温1小时.
(4)在上述四支试管中分别加入{#blank#}1{#/blank#} 试剂,摇匀后,进行{#blank#}2{#/blank#} 处理.
(5)观察比较实验组的三支试管与对照组试管的颜色及其深浅.
实验结果:
微生物A提取物 | 微生物B提取物 | 微生物C提取物 | |
颜色深浅程度 | + | +++ | ++ |
分析讨论:
(1)该实验中的对照组是{#blank#}3{#/blank#} 号试管.
(2)实验组试管均呈现的颜色是{#blank#}4{#/blank#} ,但深浅不同.
(3)上述结果表明:不同来源的纤维素酶,虽然酶蛋白浓度相同,但活性不同.若不考虑酶的最适pH和最适温度的差异,其可能原因是{#blank#}5{#/blank#} .
(4)你认为上述三种微生物中,最具有应用开发价值的是{#blank#}6{#/blank#} .
实验目的比较甲、乙、丙三种微生物所产生的淀粉酶的活性
试管1 | 试管2 | 试管3 | 试管4 | |
蒸馏水 | 2 | 2 | 2 | A |
pH=8缓冲液 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 |
淀粉溶液 | 1 | 1 | 1 | 1 |
甲生物提取液 | 0.3 | |||
乙生物提取液 | 0.3 | |||
丙生物提取液 | 0.3 | |||
总体积 | 3.8 | 3.8 | 3.8 | B |
实验原理略.
实验材料:三种微生物淀粉酶提取液(提取液中酶蛋白浓度相同)等.
实验步骤:
a.取四支试管,分别编号;
b.按右表内要求进行操作;
c.将上述四支试管放入37℃的水浴,保温1小时;
d.在上述四支试管冷却后滴入碘液;
e.观察比较实验组的三支试管与对照组试管的颜色及其深浅;
实验结果(注:“+”显色,“++”显色更深;“﹣”不显色)
试管1 | 试管2 | 试管3 | 试管4 | |
颜色深浅程 | ++ | ﹣ | + | C |
回答下列问题:
试题篮