试题 试卷
题型:综合题 题类:模拟题 难易度:普通
广东省茂名市化州市2020年高三理综生物高考四模试卷
①由图甲可以看出,泡菜发酵初期各菌种的种间关系主要是,由图乙可以看出发酵过程中微生物主要消耗的碳源是。
②结合细胞代谢类型及图甲曲线,推测发酵6天后醋酸菌和酵母菌迅速消失的主要原因分别是和。
(1)在果醋制作时,运用醋酸菌在供应{#blank#}1{#/blank#} 和糖源充足时,将糖分解成醋酸;在糖源不充足时,也可以利用酒精生成醋酸,请写出该过程的化学反应式:{#blank#}2{#/blank#} .
(2)腐乳制作的流程是:让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制.用盐腌制时,应注意控制{#blank#}3{#/blank#} ;配制卤汤时,要使卤汤中酒的含量控制在{#blank#}4{#/blank#} %左右.
(3)制作泡菜的原理是{#blank#}5{#/blank#} .蔬菜在腌制过程中,会产生亚硝酸盐,在{#blank#}6{#/blank#}条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生{#blank#}7{#/blank#}反应后,与N﹣1﹣萘基乙二胺盐酸盐结合形成{#blank#}8{#/blank#}色染料.
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