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题型：单选题题类：常考题难易度：容易

酒精发酵

在制作面包时，酵母菌起的作用是（）

A、把淀粉分解成葡萄糖 B、把葡萄糖转化为乳酸 C、使牛奶变成酸奶 D、把葡萄糖转化为酒精，并产生二氧化碳

举一反三

过年了小亮同学想酿制甜酒，他将要利用下列哪种微生物（　　）

利用生物工程生产啤酒、醋酸、胰岛素、酸奶的常用菌种分别是（　　）

家庭制作甜米酒时，常常需要向煮熟的糯米中加入（）

下列食品运用发酵技术的是（）

①葡萄酒 ②地瓜干 ③甜面酱 ④老酸奶 ⑤火腿肠 ⑥豆腐．

酸奶是牛奶经过发酵制成的,口味酸甜细滑,营养丰富,深受人们喜爱。专家称它是＂21世纪的食品＂,是一种＂功能独特的营养品＂,能调节机体内微生物的平衡。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

在制作馒头的过程中，利用的生物技术是（）

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