试题

试题 试卷

logo

题型:综合题 题类:常考题 难易度:普通

2015-2016学年山东省滨州市邹平一中八年级下学期月考生物试卷

同学们,你们学习了发酵技术后,想自己动手做一下发糕吗?请按下面要求去做一做,

材料用具:面粉、鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅.

方法步骤:①洗净双手和所需要的器具.

②在碗内用少量温水将酵母化开.

③在面盆内将面粉和适量糖拌匀,加入酵母液,并用手揉.边揉边加水,直至揉成干湿适当的面团.

④将面团放在温暖的地方发酵4~5小时.

⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟.

⑥将蒸熟的发糕取出,待冷却后切成小块即可食用.

请根据上述材料分析回答下列问题:

(1)、鲜酵母中含有酵母菌,与细菌相比,酵母菌细胞结构的主要特点是

(2)、方法步骤①的作用是

(3)、方法步骤④中将面团放在温暖的地方的目的是

(4)、蒸熟的发糕暄软多孔,是因为发酵过程中产生的气体遇热膨胀造成的.

(5)、某同学将和好的面团放到一个密闭的保温装置中进行发酵,结果蒸出的发糕有些酒味,你认为可能的原因是

返回首页

试题篮