题型:综合题 题类:常考题 难易度:普通
2015-2016学年山东省滨州市邹平一中八年级下学期月考生物试卷
材料用具:面粉、鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅.
方法步骤:①洗净双手和所需要的器具.
②在碗内用少量温水将酵母化开.
③在面盆内将面粉和适量糖拌匀,加入酵母液,并用手揉.边揉边加水,直至揉成干湿适当的面团.
④将面团放在温暖的地方发酵4~5小时.
⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟.
⑥将蒸熟的发糕取出,待冷却后切成小块即可食用.
请根据上述材料分析回答下列问题:
选项 | 操作 | 目的 |
A | 加入足量的“蘖” | 提供有机物 |
B | 将谷物碾碎 | 增大谷物和菌种的接触面积 |
C | 按比例掺入“曲” | 接入发酵的菌种 |
D | 适宜温度下密封 | 抑制微生物的生长和繁殖 |
试题篮