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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

湖南省益阳市2019-2020学年高一上学期生物期末考试试卷

烫发时，先用还原剂使头发角蛋白的二硫键（许多蛋白质分子中都含有两条或多条肽链，它们通过一定的化学键如二硫键相互结合在一起）断裂，再用卷发器将头发固定形状，最后用氧化剂使角蛋白在新的位置形成二硫键。这一过程（）

A、角蛋白的氨基酸种类发生变化 B、角蛋白的氨基酸数目发生变化 C、角蛋白的氨基酸排列顺序没有变化 D、角蛋白的空间结构没有发生变化

举一反三

蛋白质发生热变性的原因是破坏了（　　）

下列关于组成细胞的化合物的叙述，正确的是（）

下列关于蛋白质的叙述，错误的是（）

下列关于蛋白质的叙述，错误的是（）

加热会使蛋白质变性，在变性过程中肽键是否因此而断裂呢？请设计一个验证 “蛋白质在加热变性后肽键没有断裂”的实验。

材料、用具： 0.01g·mL^-1 的 CuS0₄溶液、0. 1g·mL^-1的NaOH溶液、蛋清、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品。

下列关于细胞中化合物的叙述，错误的是（）

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