酸奶机的功能相当于一个恒温培养箱，能够将其内容物加热至42℃并保持恒温，妈妈网购了一台酸奶机，小梅又刚学过了细菌、真菌培养的方法，于...

题型：综合题题类：常考题难易度：普通

2016-2017学年重庆市丰都县八年级上学期期末生物试卷

酸奶机的功能相当于一个恒温培养箱，能够将其内容物加热至42℃并保持恒温，妈妈网购了一台酸奶机，小梅又刚学过了细菌、真菌培养的方法，于是兴致勃勃地按下列步骤开始自制酸奶．

（1）、将约1升鲜奶倒进锅里加热至沸腾，将酸奶机的内胆放在开水中煮5分钟．该步骤的目的是．

（2）、将加热后的鲜奶冷却后倒入酸奶机，然后加入酸奶约100毫升，在细菌、真菌的培养过程中，该步骤称为，鲜奶相当于．

（3）、盖上酸奶机的盖子，让内部处于密封状态，打开开关，小梅认为，自己的上述操作满足了乳酸菌大量繁殖所需要的基本外界条件，适宜的温度、缺氧的环境（氧气能抑制乳酸菌的繁殖），还有水和．

举一反三

①将一定量的鲜牛奶和少量白糖混合煮沸，自然冷却到约42℃左右．②向牛奶中加入少量购买的酸奶．③将酸奶与鲜牛奶搅拌均匀，置入密封容器中．④将容器放在30﹣40℃温度下约5小时．

步骤①中将鲜牛奶煮沸相当于培养细菌的一般过程中的{#blank#}1{#/blank#}；

步骤②相当于培养细菌的一般过程中的{#blank#}2{#/blank#}；

步骤③要将酸奶和鲜牛奶的混合物放在密封容器中，原因是{#blank#}3{#/blank#}只有在{#blank#}4{#/blank#}的条件下会分解糖产生有酸味的物质．

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