用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法．石灰水能保存鲜蛋的原理是（）①石灰具有碱性，杀菌能力强；②Ca（OH）&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;能与鲜蛋呼出的CO...

题型：单选题题类：常考题难易度：普通

用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法．石灰水能保存鲜蛋的原理是（　　）

①石灰具有碱性，杀菌能力强；

②Ca（OH）₂能与鲜蛋呼出的CO₂反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用；

③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚；

④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质．

A、①② B、③④ C、②④ D、①③

举一反三

A．苯 B．乙醇 C．乙酸 D．油脂 E．葡萄糖 F．蛋白质

（1）食醋可作为增加食品酸味的调味剂，是因为其中含有　 {#blank#}1{#/blank#}　．

（2）属于天然有机高分子化合物的是　 {#blank#}2{#/blank#}　．

（3）医疗消毒常用75%（体积分数）的溶液　 {#blank#}3{#/blank#}　．

（4）花生油、茶籽油、牛油的主要成分是 {#blank#}4{#/blank#}　．

（5）家居装修材料会散发出甲醛、等挥发性的有害物质　 {#blank#}5{#/blank#}　．

（6）在某病人的尿样中加入新制氢氧化铜悬浊液，加热后有红色沉淀生成，说明该尿样中含有 {#blank#}6{#/blank#}

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