题型：填空题 题类：常考题 难易度：普通
实验材料：萌发3天的小麦种子（芽长约1cm）．
主要试剂及仪器：5%的可溶性淀粉溶液、碘液、蒸馏水、石英砂、恒温水浴锅等．
实验步骤：
步骤一：制备酶溶液．取5g萌发的小麦种子+少量石英砂+10mL蒸馏水研磨→3 000转•min﹣1离心分离1O min→获取酶液．
步骤二：取6支干净的、体积相同并具刻度的试管依次编号，按下表要求加入试剂，再观察各试管内的颜色变化．（注：“+“表示碘液变蓝色，“﹣“表示碘液不变色．）
试管编号 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
5%的可溶性淀粉溶液（mL） | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 |
恒温水浴5min（℃） | 0 | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
α﹣淀粉酶保持活性而β﹣淀粉酶失去活性的溶液（mL） | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
恒温水浴5min（℃） | 0 | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
溶液混合，振荡后恒温水浴5min（℃） | 0 | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
加入碘液，振荡后观察颜色变化 | +++ | ++ | + | ﹣ | ++ | +++ |
（1）该实验的自变量是 ，制备酶溶液时必须对萌发的小麦研磨，理由是
（2）加入碘液，振荡后观察颜色变化，发现试管4中碘液不变色，能否据此推断α﹣淀粉酶的最适温度一定是60℃？ ．若要进一步探究α﹣淀粉酶的最适温度，实验设计的主要思路应是在 ℃范围内进一步设置温度梯度，实验步骤如表中所示，比较其他温度与60℃时该酶的活性．
（3）该实验中能否选用斐林试剂检测实验结果？ ． 理由是
回答以下关于酶的问题：
（1）酶的化学本质不一定相同，用同一种蛋白酶处理甲、乙两种酶，甲、乙两种酶的活性与处理时间的关系如图．甲酶的化学本质最可能是{#blank#}1{#/blank#} ．
（2）乙酶是大麦种子萌发时产生的淀粉酶，在生产啤酒过程中，用{#blank#}2{#/blank#}处理大麦种子，大麦种子无须发芽就可产生乙酶．
（3）为探究NaCl和CuSO4对乙酶活性的影响，研究人员进行了有关实验，实验步骤和结果如表
试管编号 实验步骤 | A | B | C | D |
1%NaCl溶液（mL） | 1 | |||
1% CuSO4溶液（mL） | 1 | |||
1% Na2SO4溶液（mL） | 1 | |||
蒸馏水（mL） | 1 | |||
pH6.8缓冲液（mL） | 1 | 1 | 1 | 1 |
唾液淀粉酶溶液（mL） | 1 | 1 | 1 | 1 |
1%淀粉溶液（mL） | 1 | 1 | 1 | 1 |
各试管放入37℃恒温水浴保温一段时间后 | ||||
取出试管，加入1%碘溶液0.1mL | ||||
观察结果 | 无色 | 深蓝色 | 浅蓝色 | |
（假设SO4 对（﹣） 乙酶无影响）．分析回答：
实验中加入缓冲液的作用是{#blank#}3{#/blank#} ；该实验中设置 D试管的目的是{#blank#}4{#/blank#} ．
（4）分析实验结果可知：对酶活性有抑制作用的离子是{#blank#}5{#/blank#} ，对酶活性有促进作用的离子是{#blank#}6{#/blank#} ．
（5）上述实验中若用斐林试剂代替碘溶液进行检测，水浴加热后，A试管中的颜色是{#blank#}7{#/blank#} ；但在保温之前不能加入斐林试剂，其原因是{#blank#}8{#/blank#}
试题篮
