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题型：单选题题类：常考题难易度：容易

食物中肉，禽蛋煮熟后食用是人类进化的表现，不仅有利于健康，而且也有利于食物营养成分的充分消化，肉和禽蛋烹饪过程中使其蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（　　）

A、肽键 B、肽链 C、空间结构 D、氨基酸

举一反三

下列关于组成细胞化合物的叙述，正确的是（）

有关蛋白质结构与功能的叙述，错误的是（　　）

抗体由2条相同的H链和2条相同的L链通过链间二硫键连接而成的结构．整个抗体分子可分为恒定区（C）和可变区（V）两部分（如图所示）．在同一个物种中，不同抗体分子的恒定区都具有相同的或几乎相同的氨基酸序列．

请回答：

如图所示，物质 A 是在胰岛 B 细胞中合成的，且与血糖调节有关．物质 B 是一种淋巴因子，可干扰病毒 DNA 在宿主细胞中的复制．物质 C 由浆细胞合成并分泌，且具有免疫作用．物质 D 由垂体分泌，可促进蛋白质的合成和骨的生长．下列有关说法正确的是

（）

下列关于组成细胞化合物的叙述，不正确的是（）

回答下列与蛋白质相关的问题：

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