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题型：单选题题类：常考题难易度：容易

甘肃省天水市第一中学2017-2018学年高一上学期生物第一次月考试卷

日常生活中将鸡蛋煮熟后蛋清变成蛋白，冷却到温室蛋白也不会变回到蛋清状态，这是因为（）

A、高温使肽键数增加使其结构更稳定 B、高温使肽键断裂，室温下不能重新形成 C、高温改变了蛋白质的空间结构且不可逆 D、高温加快了鸡蛋中的酶促反应且不可逆

举一反三

鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（）

吃熟的鸡蛋容易消化的原因是（　　）

鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验．结合如图蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述正确的是（）

下列叙述中，正确的是（　　）

下列有关说法正确的是（）

肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素。军事上常将这种毒素用于生化武器。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏。该毒素是由两个亚单位(每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子。下面是肉毒类毒素的局部结构式，下列说法正确的是（）

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