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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

夏天放在桌上的一杯豆浆很快就会变质了，主要原因是（　　）

A、空气中的灰尘大量落到豆浆中，使豆浆变质 B、夏天气温高，落在豆浆中的细菌和真菌大量繁殖，使豆浆变质 C、夏天气温高，使豆浆变质 D、长时间放置使豆浆变质

举一反三

我们日常生活中饮用的酸牛奶是用乳酸菌经发酵制成的，对人体有很好的保健作用。酸牛奶具有的优点是（）

学习了发酵技术以后，你可以尝试这样自制酸奶：将新鲜的牛奶加入适量的蔗糖煮沸后，装入消毒的大口玻璃瓶内，再将适量的酸奶倒入其中．能够成功制成酸奶的操作是（）

下列食品制作应用发酵技术的是（）

制作面包时，为了使面包松软多孔，应在面粉中加入（）

要将面粉发酵产生二氧化碳，使蒸熟的馒头暄软多孔，需在面粉中加入（）

用酵母菌制作馒头和面包时，蒸熟的馒头和面包会暄软的原因是（）

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