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题类：常考题
难易度：普通
2017-2018学年生物济南版八年级下册7.1.1《发酵技术》同步练习
“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一．下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（ ）
A、
发酵过程中控制温度是关键条件之一
B、
发酵过程中必须保持空气流通
C、
发酵都是由酵母菌完成的
D、
蒸煮豆腐后马上加入菌种
举一反三
下列应用实例与采用的生物技术匹配错误的是（ ）
酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中，（ ）使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收的营养物质，并产生多种维生素．
有时候酒酿带有很浓的酸味，是因为制作的过程中（ ）
以下对某些实验操作的说法，不正确的是（ ）
制作馒头、面包等食物，离不开下面的哪一种微生物？（ ）
制作泡菜时要给泡菜坛加盖，还要用一圈水来封口，主要目的是（ ）
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