注册

题型：单选题题类：常考题难易度：普通

很多都爱吃“酸辣米粉”，其中酸菜制作需要利用的微生物和米粉所含的主要营养成分分别是（　　）

A、酵母菌和无机盐 B、乳酸菌和糖类 C、醋酸菌和蛋白质 D、霉菌和脂肪

举一反三

下列生活用品的生产，与发酵工程无关的是（）

下列是制作酸奶的几个步骤，正确的操作顺序依次是（）

①将牛奶煮沸后降温至40℃左右

②放在30℃左右的地方约4小时

③往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶

④密封瓶口

保定三宝“铁球、面酱、春不老”闻名于世，其中面酱制作过程使用的生物技术是（）

下列说法错误的是（　　）

下列食品或调料在制作过程中运用了发酵技术的是( )

①米酒 ②葡萄干 ③酸奶 ④酱油 ⑤豆豉 ⑥刀削面

酸奶是牛奶经过发酵制成的,口味酸甜细滑,营养丰富,深受人们喜爱。专家称它是＂21世纪的食品＂,是一种＂功能独特的营养品＂,能调节机体内微生物的平衡。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

返回首页

相关试卷

试题篮

公司介绍

Company Introduction

服务介绍

Service Introduction

帮助中心

Help center

二一教育APP

二一教育APP

400-637-9991

周一至周五 8:30-17:30

在线咨询客服