家庭尝试制作酸奶的步骤：①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理（煮沸）→③冷却（42&lt;sup&gt;0&lt;/sup&gt;&lt;sub&gt; C&lt;/sub&gt;--43&lt;sup&gt;0&lt;/sup&gt;C）→...

题型：实验探究题题类：常考题难易度：普通

家庭尝试制作酸奶的步骤：
①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理（煮沸）→③冷却（42℃-43℃）→④加入一些购买的酸奶→⑤发酵（放在室内温暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑥冷藏或食用。

（1）、制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是？

（2）、加入一些购买的酸奶的目的是？

（3）、发酵时要将盖密封的原因是?

（4）、产生酸味的原理是?

（5）、为何加酸奶前进行冷却?

举一反三

巴氏消毒法 {#blank#}1{#/blank#} A.模仿蝙蝠回声定位制造雷达

植物组织培养技术{#blank#}2{#/blank#} B.培养无病毒植株

发酵技术 {#blank#}3{#/blank#} C.盒装牛奶、灌装牛奶

仿生 {#blank#}4{#/blank#} D.做面包、馒头

①酸奶、米酒②酱油、豆腐③酱油、食醋④火腿肠、牛肉干.

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