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题型：填空题题类：常考题难易度：普通

重庆市荣昌区2019-2020学年八年级上学期生物期末考试试卷

蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了，使面粉发酵产生的气体遇热膨胀的缘故。

举一反三

下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是（）

食品保鲜的原理是杀死食品中的细菌和真菌．　

学习了发酵技术以后，你可以尝试这样自制酸奶：将新鲜的牛奶加入适量的蔗糖煮沸后，装入消毒的大口玻璃瓶内，再将适量的酸奶倒入其中．能够成功制成酸奶的操作是（）

下列各项属于酵母菌结构、功能及人类对酵母菌利用的是（　　）

①无成形的细胞核 ②细胞内没有叶绿体 ③将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳

④用于制作甜酒 ⑤将葡萄糖分解成乳酸 ⑥用于制作酸奶．

为探究酵母菌的作用，尝试甜酒的制作方法，郝思同学在课外做了如下实验：①取甲、乙、丙三个洁净的烧瓶，分别加入适量凉开水；②取适量淘洗干净的糯米，用蒸锅蒸熟并冷却至室温；③将冷却后的糯米等分成两份，分别加入甲、乙两个烧瓶中；④向甲、丙两个烧瓶中分别加入适量的酒曲（内含酵母菌）；⑤将三个烧瓶的瓶口密封，并同时放在适宜的环境中，静置2～3天．据此，请分析回答：

下列哪种食品不是通过发酵产生的（）

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