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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

河北省邯郸市涉县2018-2019学年八年级上学期生物期末考试试卷

下面是酸奶的制作步骤，排序正确的是（）

①接种 ②密封 ③发酵 ④灭菌

A、①②③④ B、①②④③ C、③①②④ D、④①②③

举一反三

微生物有着广泛的用途，下列对有关微生物应用的叙述中错误的一项是( )

下列关于细菌、真菌与人类关系的叙述，错误的是（）

关于生活中生物技术，下列说法错误的是（）

酒酿是我们喜爱的发酵食品之一，它是熟的糯米饭加酒曲发酵而成的，酒曲中的微生物主要是（　　）

豆腐乳是餐桌上常见的佐餐食品，在我国具有悠久的历史。那么豆腐乳是怎样制作的呢？原来它是以大豆为原料，先制成豆腐胚，再利用毛霉接种在豆腐胚上经发酵制成的。当毛霉在豆腐胚上发酵时，它可以把豆腐中所含的蛋白质分解成既易消化吸收又具有鲜味的氨基酸，同时还可以产生一些有香味的脂类。接种上毛霉的豆腐胚，可以放在15~20℃的温室中，3天后，豆腐胚上就长满白色的毛霉菌丝。将相互连结的豆腐胚分开并抹倒菌丝，放入缸中，层层撒盐，腌制13天~16天。加盐的目的，不仅可以起到防止腐败的作用，食盐还可以与豆腐中已经分解的氨基酸结合成氨基酸钠，而使豆腐乳的味道变得更加鲜美。豆腐乳制作的前期是保持适合微生物繁殖的条件，使我们所需要的毛霉菌丝充分繁殖、生长。制作后期还需添加各种不同的辅料，如红曲、黄酒、白酒、香菇、桂花及辣椒、大蒜等。再装坛、封口，进行后期发酵，30℃条件下，3个月后就可以制成品种多样、美味可口的豆腐乳来。

在韩国泡菜是普遍受人喜欢的食物，一直以来许多国家的人以为泡菜是韩国特产。据报道一名韩国妇女来到湖南后，发现湖南泡菜种类多口味好，查询后才知道韩国泡菜及制作方法是从中国传到朝鲜半岛的。根据所学知识，回答下列问题：

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