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题型：单选题题类：真题难易度：容易

江苏省淮安市洪泽区2016-2017学年八年级下学期期末学业水平调研测试生物试题 40

长沟镇的果农常把葡萄酿成葡萄酒．在酿制过程中，起重要作用的是（　　）

A、乳酸菌 B、酵母菌 C、醋酸菌 D、青霉菌

举一反三

还记得制作发酵瓶的情形吗？看着瓶中液体冒出气泡、气球慢慢胀大，相信你也会感到自豪的．如图为某同学制作的发酵瓶，请回答：

夏天，食物容易发馊，引起食品腐败的主要原因是（　　）

制作米酒（酒酿）过程中，酵母菌将糖类转化为（　　）

请结合下列结构图，回答下列问题

“若作酒醴(lǐ)，尔惟曲蘖(niè)”见于《尚书》，是关于酿酒最早的记载。“曲”，也叫“酒曲”，含多种微生物。“蘖”，指发芽的谷物。下列关于酿酒操作及其目的对应有误的是（）

选项	操作	目的
A	加入足量的“蘖”	提供有机物
B	将谷物碾碎	增大谷物和菌种的接触面积
C	按比例掺人“曲”	接入发酵的菌种
D	适宜温度下密封培养	促进全部微生物生长和繁殖

做泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是（）

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