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题型：单选题题类：模拟题难易度：普通

北京市海淀区2019届九年级下学期生物中考模拟试卷

“若作酒醴(lǐ)，尔惟曲蘖(niè)”见于《尚书》，是关于酿酒最早的记载。“曲”，也叫“酒曲”，含多种微生物。“蘖”，指发芽的谷物。下列关于酿酒操作及其目的对应有误的是（）

选项	操作	目的
A	加入足量的“蘖”	提供有机物
B	将谷物碾碎	增大谷物和菌种的接触面积
C	按比例掺人“曲”	接入发酵的菌种
D	适宜温度下密封培养	促进全部微生物生长和繁殖

A、A B、B C、C D、D

举一反三

家庭上在利用酵母菌酿果酒的过程中，经检测，活菌数量适宜，却不产生酒精．应该采取的补救措施是（　　）

日常生活中，人们常常将水果、蔬菜、熟食和奶制品等食品，保存在冰箱的冷藏室中保鲜．人们的这种习惯是利用了下列关于细菌等微生物的哪种特性（　　）

在酸奶的制作过程中，起发酵作用的是（　　）

微生物有着广泛的用途，有关微生物应用的下列叙述中，错误的一项是（　　）

为探究酵母菌数量变化的影响因素，生物兴趣小组将等量的酵母菌分别接种到无菌水、5%葡萄糖溶液、马铃薯培养液和加入5%葡萄糖的马铃薯培养液中，置于恒温培养箱中培养，定期取样计数，实验结果如图1所示．请回答问题：

下列食品的制作过程中，运用微生物发酵技术的是（）

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